橄榄菜干煸豆角

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橄榄菜干煸豆角(橄榄菜烧豆角)

橄榄菜干煸豆角是一道具有浓郁南方特色的传统菜肴。它以豆角为主要食材,搭配橄榄菜干煸炒而成,口感香脆,味道鲜美。这道菜肴简单易做,色香味俱全,深受人们的喜爱。

在制作橄榄菜干煸豆角之前,我们首先需要准备好食材。豆角是这道菜的主角,我们选择新鲜、嫩滑的豆角为最佳。橄榄菜干是一种具有独特风味的腌制食品,它不仅能提升菜肴的口味,还有助于增加菜肴的香气。我们还需要一些基本的配料,如蒜末、生姜末、盐等。

制作橄榄菜干煸豆角的步骤非常简单。将新鲜的豆角洗净,去除两头的边缘部分。将豆角对半切开,切成长约三厘米的段。将切好的豆角放入开水中焯水,使其变软,随后捞出备用。

取一把锅,倒入适量的食用油,加热至七成热。将豆角放入锅中煸炒,翻炒均匀,直到表面微微变色。此时,加入适量的橄榄菜干,继续煸炒,让橄榄菜干的香味充分融入豆角中。加入适量的蒜末和生姜末,提升菜肴的口感和风味。

煸炒的过程中,我们需要适时加入少量的盐,以提鲜和调味。由于橄榄菜干本身就带有咸味,所以在调味时需要适量控制。煸炒的时间不宜过长,以免豆角过熟。豆角经过煸炒约两三分钟即可出锅。

橄榄菜干煸豆角完成后,我们可以看到豆角变得香脆并带有些许的焦香。它的颜色也会变得更加鲜亮。将菜肴装盘后,可以撒上一些切碎的葱末或者香菜,以增加菜肴的颜色和口感。

橄榄菜干煸豆角的做法简单,但它却能带给人们美味的享受。豆角的清爽口感与橄榄菜干的咸香风味相得益彰,让人回味无穷。这道菜肴既可作为一道家常菜出现在餐桌上,也可作为一道素菜为素食者提供丰富的营养。无论是在家庭聚餐还是在宴会上,橄榄菜干煸豆角都是一道受欢迎的菜肴。

橄榄菜干煸豆角不仅具有美食价值,还有一定的营养价值。豆角富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提高人体的免疫力和抵抗力。而橄榄菜干则含有丰富的纤维素和维生素C,有助于促进消化和增强机体的抗氧化能力。

橄榄菜干煸豆角是一道美味可口、营养丰富的传统菜肴。它不仅能满足人们的口腹之欲,还能提供身体所需的养分。让我们尝试一下制作橄榄菜干煸豆角,让这道美味的菜肴成为我们餐桌上的一道亮丽风景吧!

橄榄菜干煸豆角(橄榄菜烧豆角)

1.豇豆清洗干净,然后切成段。

2.姜切末,蒜切末,干辣椒剪成段。

3.锅里倒入适量油,油温烧至7成热,然后放入豇豆炸至微焦,捞出。

4.锅中留底油,放姜蒜末、花椒、干辣椒炒香。

5.放入豇豆翻炒均匀,加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀出锅即可。

用料茄子 1个土豆 1个豆角(豇豆) 一把淀粉 适量生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺盐 适量糖 适量蒜 5-6瓣水 适量油 适量做法步骤步骤 1准备一个紫茄子、一个土豆,一小把豆角(也可以用青椒)洗净、土豆去皮步骤 2豆角切小段,土豆茄子切滚刀块,茄子上裹一层淀粉拌匀防吸油步骤 3锅中放稍微多一点油,先放豆角下去炸,炸变软捞出,再依次放土豆、茄子下去分别炸软步骤 4都炸好了捞出备用步骤 5调一个料汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐、一点糖、一勺淀粉,加适量清水搅拌均匀备用步骤 6锅中放适量油,放蒜末葱花爆香, 放入炸好的茄子、土豆、豆角翻炒均匀步骤 7倒入调好的料汁,大火翻炒几下即可

食材换一换食材

豆角

400克

大葱

1段

生姜

1小块

大蒜

2瓣

花椒

少量

十三香

少许

适量

鸡精

少许

方法/步骤分步阅读

1

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豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

2

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掰成长段备用。

3

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炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。

4

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煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。

5

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葱姜蒜切末。

6

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炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。

7

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花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8

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下入煸好的豆角炒匀。

9

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加适量十三香炒匀。

10

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加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。

11

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大火翻炒几下,关火,起锅装盘,趁热食用。

注意事项

做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王,也称四季豆,口感会比较好。

干煸豆角的时候可以用少许油煎,也可以放在干锅中用小火慢慢地煸,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,更健康。

重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的,味道会更足。

橄榄菜烧豆角

材料:紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺做法步骤:第一步:紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状。锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。第二步:小西红柿洗净对半切开,备用。第三步:将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。

一、凉拌紫橄榄

材料: 紫橄榄蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,白醋,香油

做法:

1、紫橄榄去掉外面的干皮,洗净切丝。

2、黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。

3、橄榄用盐腌制5分钟,滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和橄榄丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。

二、橄榄包肉

材料:紫甘蓝,绞肉馅,西红柿,香菜,葱,姜,料酒,盐,酱油,油,蛋清,水淀粉

做法:

1、橄榄片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。

2、橄榄碎拌少许油,放入肉馅,再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油,然后朝一个方向搅拌。

3、橄榄片裹一下水淀粉,填好馅儿,卷起。绑好香菜绳。

4、水开后,上锅蒸10分钟。

5、咸甜的西红柿汁作浇头。

三、紫橄榄乳酪烩米饭

材料:

鲜虾仁,紫橄榄,大米,培根,洋葱,玛斯卡波奶酪,橄榄油,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油

做法:

1、紫橄榄切丝后改短,培根和洋葱切成小碎粒。

2、将大米哥哥洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎,加入大米不断翻炒2分钟,喷入白葡萄酒,再加水没过大米的面,用中火加热20分钟,一定要勤用勺子不停搅拌,待水煮干后再加开水,直到大米煮熟。

4、中火加热橄榄油,油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟,再放入紫橄榄丝翻炒5分钟,盛出备用。

5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合,加入三角奶酪,再用盐和白胡椒粉略微调味即可。

食材清单

主料

豆角

100克橄榄菜

100克猪肉末

100克辅料

小米椒

5克

大蒜

3瓣

佐料

生抽

1茶匙

老抽

1茶匙

适量

1茶匙

烹饪步骤

步骤1准备食材:豆角100克、橄榄菜100克、小米椒5克、猪肉末100克、蒜3瓣、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙。步骤2豆角洗净切丁。步骤3小米椒切圈。步骤4蒜切末。步骤5首先起锅烧油,下入蒜末、小米椒炒出香味,再加入肉末、豆角、生抽翻炒均匀。步骤6然后锅中加入橄榄菜、老抽、盐继续翻炒2分钟。步骤7最后盛出装盘即可。

豆角焖面放什么菜

做法如下:

主料:豇豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克。辅料:大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(没有亦可)、清水350毫升。做法1.五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;3.倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;4.盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

主料:豆角(豇豆)一斤,洗净,切成段。肉3两,可根据个人喜好增减,切成肉片,用少量盐,酱油腌几分钟。细面条一斤。佐料:油,酱油,盐,鸡精做法步骤1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多),油热后,将腌过的肉放入炒锅,待肉变色后,将备好的豆角放入,并放入适量鸡精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,将豆角刚刚没住即可。2.找一个笼屉放在炒锅上,将细面条均匀的撒在笼屉里,盖上锅盖,中火蒸8分钟,将笼屉里的面条放入锅中,充分的搅拌,山西焖面就做好了。注意事项1、 选手擀面;2、面条先揪的短一些,放蒸锅隔水蒸8成熟,看面条情况,如果软面条就8成熟,硬面条就多蒸一会,关键是注意不要粘在一起;3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝,用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角;4、热油,下蒜蓉,下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了,拿出来放到豆角上,放少许,放点酱油,盖锅盖。5、时时翻炒,注意别煳锅,豆角熟了放盐,出锅前来点鸡精就ok了。因为面在炒之前差不多已经熟了,所以只要保证豆角熟了就好了。

豆角焖面都放什么菜

五花肉豆角焖面是一道常见的家常菜品。

五花肉、豆角和面条都是市场上常见的食材,使用简单易得。

其制作过程简单,而且口感较好,因此受到很多家庭的喜爱。

通常使用五花肉先煎后煮,豆角也需翻炒,配以面条焖煮至入味即可。

做五花肉豆角焖面时,可以根据个人口味进行调整,并添加其他食材来相互搭配。

可以加入洋葱、青椒、蘑菇等蔬菜,增加菜品的营养价值和口感。

五花肉豆角焖面做法多样,具体步骤有:

1.将五花肉洗净切片,豆角切段,姜葱蒜切沫。

2.起锅放少许油,放入五花肉翻炒出油,然后放入葱姜蒜爆香。

3.放入豆角翻炒,加入生抽料酒和盐调味。

4.加水,加老抽上色,烧开后倒出大部分在碗中,将面条铺在剩余汁水中,盖上锅盖焖。

5.汁水焖入面条后放入葱花搅拌均匀,收汁出锅。

豆角焖面是哪里的菜

1. 将面粉、盐和温水混合搅拌成面团,揉至光滑,盖上湿布醒发30分钟。2. 豆角洗净去蒂,切成小段,猪肉末加入少量盐、料酒、酱油、鸡精搅拌均匀备用。3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆角煸炒,加入刚刚搅拌好的猪肉末煸炒至肉变色。4. 加适量水,略微煮开后转小火焖煮10分钟左右,调入适量盐、鸡精、料酒,煮至豆角熟烂。5. 面团分成小块,擀成薄饼。6. 热平底锅,抹上少量油,放入饼煎至两面金黄。7. 将煎好的饼放入豆角煮好的锅中,煮至饼吸收汤汁变软,即可出锅。8. 最后撒上葱花即可。温馨提示:- 面团擀薄,饼子才会更加酥脆。- 煎饼时火不要太大,否则容易糊。- 煮饼时不要翻动过多,否则会破裂。祝您成功!

新鲜的翻白眼豆角、掐去蒂把洗好备用

2.

开水烫面、揉好松弛20分钟,再次揉面、松弛10分钟

3.

擀成薄面片、抹油、撒一勺盐

4.

卷起面皮、分等份

5.

擀成薄油饼备用

6.

热油葱花、姜丝爆锅、豆角下锅

7.

翻炒变色加生抽、盐

8.

豆角炒变色、加少量的水、用小火、饼扣在豆角菜上、盖上锅 步骤9 饼变色

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