蒜泥白肉最正宗的做法

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蒜泥白肉是一道以猪肉为主料,搭配蒜蓉和调味料制作的传统川菜。它的特点是猪肉鲜嫩多汁,蒜蓉醇厚香浓,口感爽脆可口。我将分享一道最正宗的蒜泥白肉做法,增加了黄瓜片的清爽口感。

我们需要准备的材料有:五花肉500克、黄瓜1根、大蒜5瓣、料酒2勺、酱油2勺、白糖1勺、盐适量、生姜适量、葱适量。

第一步,将五花肉放入冷水中煮沸,加入料酒、姜片、葱段,撇去浮沫,煮10分钟。然后将煮好的五花肉捞出,放入冷开水中,使其快速冷却。

第二步,将五花肉切成薄片,放入碗中。将大蒜剁成蒜蓉,加入少许盐,用刀背压成蒜泥状。

第三步,将蒜泥倒入碗中的五花肉上,并加入适量的酱油、白糖和盐,搅拌均匀,腌制10分钟,使肉片融入蒜泥的香味。

第四步,将黄瓜削皮后切成薄片。可以将黄瓜稍微拍打一下,这样能够增加脆爽口感。

第五步,将腌制好的蒜泥白肉码放在盘中,将黄瓜片铺在肉片上。蒜泥白肉中的蒜味和鲜嫩的五花肉能够与清爽的黄瓜相互融合,形成一种完美的口感。

可以根据个人口味需求选择蒜泥、酱油、白糖和盐等调料的用量,调整出最适合自己口味的蒜泥白肉。

蒜泥白肉是一道口感极佳的传统川菜,其中的肉质鲜嫩,蒜泥香浓,黄瓜爽脆清爽,口感丰富多样。这道菜不仅适合作为一道饭前小菜,还可以搭配米饭或馒头食用。无论是冬日的暖胃之选,还是夏日的清爽美味,都能让人回味无穷。

蒜泥白肉最正宗的做法是将五花肉切成薄片,腌制入味后与蒜泥搅拌均匀,最后加入黄瓜片装盘。这样制作出的蒜泥白肉既保留了传统的口感和风味,又增加了清爽的黄瓜片,给人一种口感上的完美平衡。希望大家也能亲自动手制作一道正宗的蒜泥白肉,享受美食的乐趣!

蒜泥白肉最正宗的做法(蒜泥白肉最正宗的做法加黄瓜片)

材料肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻做法1.锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟。2.将煮熟的肉捞起放凉,切簿片。3.将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的肉片上。4.再淋上几勺的红油即可

1,将五花肉,洗净,锅中放水200克,放入五花肉,大火烧开,改小火煮20分钟。2,20分钟后,用筷子插透,捞出放入漏勺备用。3, 大蒜切成沫。4 ,把煮好的五花肉顶刀切成0.5厘米厚的薄片。5 ,将切好的五花肉码入盘中。6,取一只碗加入盐,味精,白糖,生抽,米醋,蒜沫调成汁。7,淋在切好的肉片上。

1、先准备一块五花肉,五花肉要三分肥七分瘦,肥肉不要太多,否则无论怎么处理,吃起来都特别油腻。准备完五花肉之后咱们再准备一块生姜,适量的料酒,多准备一点大蒜,大蒜越多吃起来越美味,接着准备适量的食盐,白糖,生抽,香油,鸡精和辣椒油就可以了。那么咱们马上开始蒜泥白肉的烹饪吧。2、先将准备好的五花肉放在一个大碗中,加入适量的清水,把五花肉浸泡清洗一下,清洗干净之后取出先控一下表面的水分,然后再将五花肉切成小段,切好小段之后直接将它放到一个小碗中备用就可以了。3、把准备好的生姜取出先清洗干净,然后去掉外皮,接着再将生姜切成片,然后放到一旁待用。五花肉放入锅中加入适量的清水,清水要没过五花肉,放上生姜片,料酒用大火焯,出血沫。在焯五花肉的过程中咱们再把准备好的大蒜处理一下。4、把大蒜拿出来先剥去外皮,然后拍碎,接着将其切成末,大蒜末切得碎一点,这样吃起来会更好吃,全部切完之后将它放到一个碗中待用。10分钟以后咱们用勺子撇去锅中的浮沫,然后舀出没有浮沫的汤汁,放到碗中,汤汁不要太多,4~5勺就可以了。5、撇去浮沫之后咱们盖上盖子继续用大火煮20分钟。接下来咱们在装有蒜末的碗中加上一点食盐,白糖,生抽,香油和鸡精,再根据个人口味加上一点辣椒油。喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒油,不喜欢吃辣的朋友可以少加一点。6、大蒜碎,加入食盐,白糖,生抽,香油,鸡精,辣椒油之后,用筷子将它们搅拌充分,让它们均匀地混合到一块。20分钟以后肉已经熟了,咱们将它们取出来稍微晾凉,然后再放到案板上,用刀切成薄片,切完薄片之后摆入到盘中,接下来浇入咱们刚刚调好的料汁就可以吃了。

主料

猪肉1000g

辅料

葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,生抽适量。

蒜泥白肉的做法步骤

1.蒜泥白肉必须是带皮的肉,冷水浸泡除血水摘除肉中杂质后洗净。

2.大葱去皮洗净切段,姜去皮洗净切片,花椒大料洗净,锅中加入适量的水,下入肉块,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖,大约1小时左右的时间。

3.猪肉烀熟,出锅。

5.稍凉切片上桌,蘸蒜泥。

蒜泥白肉最正宗的做法窍门

原材料猪五花肉500克,大蒜50克姜15克,葱15克,花椒10粒精盐1克,复制酱油60克,红油30克,香油10克制作步骤1、猪五花肉放入冷水锅中,加入姜、葱、花椒,大火煮开后撇去浮沫,转小火煮约15分钟,关火后浸泡至肉汤自然冷却。2、大蒜去皮舂成蒜蓉备用。3、将精盐、复制酱油、红油、香油、蒜蓉在碗中调匀备用。4、煮好的五花肉捞出晾干表面水汽,切成2分厚的片,将调味料浇到肉片上,吃时拌匀即可

主料

猪肉1000g

辅料

葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,生抽适量。

蒜泥白肉的做法步骤

1.蒜泥白肉必须是带皮的肉,冷水浸泡除血水摘除肉中杂质后洗净。

2.大葱去皮洗净切段,姜去皮洗净切片,花椒大料洗净,锅中加入适量的水,下入肉块,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖,大约1小时左右的时间。

3.猪肉烀熟,出锅。

5.稍凉切片上桌,蘸蒜泥。

用料绿豆芽适量或者黄瓜一根 ,二刀肉 500克,姜 1块,花椒 10粒,大蒜 5瓣,糖 10克,香醋 1勺,香油 1勺,料酒 1勺,生抽 2勺,花椒粉 1勺,辣椒油 2勺,小葱花 1大把,味精 适量,花生碎 适量,熟白芝麻 适量,大葱 1根,蒜泥白肉的做法步骤步骤 1二刀肉加料酒,花椒,老姜,大葱煮熟放凉。等待过程中,准备新鲜的黄瓜切丝或者绿豆芽适量开水下锅煮熟断生。步骤 2把凉透的猪肉切成大小合适的薄片,越薄越好。这个要考刀功哈!步骤 3取一个大盘子,黄瓜丝或者绿豆芽垫底,然后均匀的码放好切好的白肉。重点来了:蒜泥白肉的精华就是蒜泥,喜欢吃蒜的可以多放点 ,怕味重的也要适当放点。将所有的调料放在一个碗里混合,可以依自己口味适当调整。步骤 4把调好的作料淋在白肉上面,洒上花生碎和白芝麻,最后来一把葱花。大功告成。

备料

主料:猪肉两斤、黄瓜一根辅料:花椒油三克、姜米两克、蒜泥五克、鸡精味精各一克、生抽两克、蒸鱼汁油三克、熟芝麻两克、红油五克、生姜葱多些——【蒜泥白肉之步骤】——1.首先准备猪肉清洗干净去除绒毛(冷盘比较讲究卫生和外相,每一步都要做的仔细才行,有的客人十分注重这一点)2.接着起锅烧水,冷水放入猪肉、生姜葱(冷水放入猪肉可以让猪肉煮出来肉质更紧,吃起来比较有韧性),煮到筷子能轻轻戳进去的时候捞出来(煮肉过程没有具体的时间,这是由猪肉块大小决定的)3.在煮的时候我们就可以调料汁了,只要把上边辅料中都倒在一起(除了生姜葱以外),再加入少许的凉开水(这一步是为了防止口水鸡侵泡料汁时间太长会咸),搅拌均匀备用4.接着准备一个比较好看的盘子,切一些黄瓜丝放入盘中垫底,然后把鸡块剁成均匀大小的块状,摆在黄瓜丝上面5.最后把调好的料汁,均匀的撒在口水鸡上面即可,要是家里富裕的话,来点香菜在表面点缀一下就更完美了

作法:

燒一鍋滾水,將豬肉稍微川燙後取出,並用冷水洗淨外表的雜質。

接著再重新燒一鍋滾水,並加入青蔥、薑片、米酒和豬肉,並用最小火煮30分鐘後,關火,

將豬肉取出後放入冰(冷)水讓豬肉冷卻。等待豬肉冷卻的同時,把醬料的材料均勻混合後備用。

最後把冷卻後的豬肉切片並淋上醬料就完成了,是不是很簡單呢?雲生豬骨湯2湯匙

调料:

老抽3湯匙辣椒油1茶匙麻油1茶匙糖1茶匙蒜茸1湯匙紅辣椒粒1茶匙

青椒肉丝怎么做最正宗

准备好新鲜的辣椒,切成辣椒条。

准备好新鲜的猪肉,切成猪肉条,同时猪肉加点淀粉,料酒,香油,葱姜水腌制一下入味。

热锅凉油,放葱姜蒜,剁椒酱,郫县豆瓣酱,青红椒,小火煸炒出香味,加肉丝,大火翻炒五分钟,加点水和盐,再烧个一分钟。

一道非常美味的丁青辣椒炒肉就做好啦,非常的美味哦

蒜泥白肉最正宗的做法加黄瓜片

原料:五花肉、蒜泥、生抽、辣椒、醋、糖、花椒粉。做法步骤:第1步、五花肉洗净焯水。第2步、焯水后煮至8分熟(不要太烂)。第3步、放凉后切薄片。第4步、胡萝卜刨成片。第5步、大蒜切碎备用。第6步、蒜泥加入生抽、辣椒、醋、糖、花椒粉调成汁。第7步、将五花肉和胡萝卜片装盘。第8步、浇入调好的蒜泥汁即可。

【材料】如下:五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量【做法】如下:1.五花肉切片,黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。2.锅中放入适量清水,加姜片,将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。4.淋在白肉双丝卷上即可。

很多人做蒜泥白肉时,是把五花肉放在锅里煮熟的,这不仅需要掌握煮肉的技巧,还会让许多的营养和鲜味流失到汤水里。采用蒸的方法做蒜泥白肉简单易行,营养和鲜味也基本上没有流失,新手也能做。

原料:带皮的猪五花肉1斤。调味料:蒜泥适量,白开水1汤匙,老醋1汤匙,味极鲜酱油2汤匙,香油6分之1汤匙。做法步骤:1、五花肉洗净后放入冰箱冷冻室,冻至半冷冻状态时取出肉块,切薄片。2、切好的肉片卷成空心卷,整齐地码放在深一点的盘子里,放入烧开的蒸锅里蒸8到10分钟,关火,取出肉片晾凉。3、所有调味料放一起调成均匀的蒜泥汁。4、将蒜泥汁浇在肉片上,或者将蒜泥汁放在小碗里,用筷子夹取肉片蘸食都行。操作要点:1、五花肉提前冻一下才容易切得比较薄,肉片切得越薄越好吃。2、肉卷里其实还可以卷入火腿丝、黄瓜丝或金针菇等配菜,从而做出更多不同风味的蒜泥白肉。

多可以的

带皮五花肉放到蒸锅蒸40分钟或者放到清水里煮40分钟取出晾凉后放到冰箱2-4小时后备用

步骤 2

space凉好的带皮五花肉切片

步骤 3

space蒜臼子里面放精盐后再放蒜子砸蒜泥。砸好的蒜泥里面放糖,辣椒油(辣椒酱),花椒面和匀。

步骤 4

space小葱香菜切小段

步骤 5

space将和好的蒜泥放到切好的白肉上拌匀再放上香菜段,葱段,黑芝麻拌匀即可!

正宗的醋溜白菜怎么做

主料:白菜250g、有机醋1.5勺

辅料:盐1匙、鸡粉1匙、白糖1匙、生抽1勺、植物油1勺、干红辣椒3根、蒜2粒

做法步骤

1.白菜撕成小块,白菜帮和白菜叶分开放。

2.碗中加入盐,鸡粉,白糖,有机醋和生抽拌匀。

3.锅中加入植物油,放入干红辣椒段炒香。

4.放入白菜帮翻炒至软。

5.放入白菜叶翻炒30秒。

6.倒入料汁炒匀。

7.汤汁收浓后放入蒜末炒匀即可。

1,准备材料,白菜,大葱,清洗干净,备用。2,切白菜,秆和叶用刀从两边分开,叶切成大片装盘。3,白菜秆用刀斜切成菱形片,葱切成斜刀片,盛盘。4,炒锅放食用油烧至七成热,放入大葱和辣椒段爆香,倒入白菜秆,搅拌一下,加入适量白醋。5,白菜秆炒至八成熟,倒入白菜叶,翻炒,加入适量盐,十三香,鸡精。6,搅拌均匀就可以出锅了

【制作食材】圆白菜,大蒜,干辣椒,生抽,陈醋,淀粉,食盐,食用油【制作步骤】1.把我们准备好的圆白菜的底部切掉,然后就把白菜叶子一片一片地扒下来;把它们清洗干净,在切白菜的时候,把白菜叶和白菜叶分开,白菜梆斜刀切成片,白菜叶子用手撕成小片,然后把它们都装入盘子里备用。2.接着我们再来准备一点调料,一点大蒜和一些干辣椒,把大蒜切成蒜末,干辣椒切细,然后都装入盘中待用,大蒜可以多放一点哦,爆出来很香的。3.现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁,准备一只小碗,碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉,用筷子搅拌均匀待用就可以了。4.就我们的所有准备工作都做就可以开始炒菜了;先起锅烧油,油热后,放入蒜末和干辣椒爆香,爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟,炒的稍微软一点。5.这时候再加入白菜叶子继续翻炒,翻炒一分钟左右,把白菜梆和白菜叶混在一起,然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒,让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。6.两分钟以后就可以关火了,出锅装盘即可食用,

食材当然就是白菜了,一般炒一盘也就需要5、6片白菜叶就可以了。而调味料就是醋、酱油、葱、白糖、盐以及干辣椒。将白菜清洗干净,然后将叶子去除,然后将白菜帮切成一小片一小片。随后将干辣椒和葱都切成小段。步骤三:在炒菜锅中加入适量食用油,将油加热到六成热的时候,先将葱和干辣椒放入锅中翻炒,令其炒制出香即可。步骤四:等到干辣椒和葱都炒出香味后,将白菜帮加入开始翻炒,随后加入酱油和白糖,最后出锅的时候再加入醋翻炒几下,就可以出锅了。

用料

白菜 片

蒜 瓣

姜 片

盐 克

生抽 勺

陈醋 勺

淀粉 勺

干辣椒 个

白胡椒粉

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

1.白菜叶切片,白菜帮横向片开。准备葱姜蒜干辣椒。调一碗料汁,料汁构成:三小勺醋,一勺生抽,半勺蚝油,半勺老抽(老抽调色用,可以不放),半勺盐,半勺白胡椒粉,倒入少许水,一小勺淀粉。步骤 2

热锅冷油,有锅气后,下入白菜帮,大火翻炒,炒软炒出水分,下入白菜叶炒软,关火盛出。步骤 3

锅中再次倒入少量油,有锅气后,下入葱姜蒜干辣椒爆香,倒入白菜,加入料汁,大火翻炒均匀。关火盛出。

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