超小厨清炖羊肉

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超小厨清炖羊肉(清炖羊肉的做法及配料),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

超小厨清炖羊肉

清炖羊肉是一道传统的中国菜肴,以其独特的味道和营养价值深受大家的喜爱。今天我要介绍的是“超小厨清炖羊肉”,这是一种非常简单而美味的做法,适合在家中轻松尝试。

我们需要准备以下食材:

1.新鲜的羊肉,最好选择羔羊肉,因为它的肉质更嫩。

2.胡萝卜,洗净切块。

3.土豆,洗净切块。

4.洋葱,洗净切块。

5.姜片。

6.八角,桂皮,陈皮等配料。

7.盐和胡椒粉,按个人口味添加。

我们来看一下具体的步骤:

步骤1:将羊肉切块并焯水。将切好的羊肉放入沸水中焯水,这样可以去除血水和腥味。焯水的时间不要太长,大约5分钟就可以了。焯水后,将羊肉捞出备用。

步骤2:准备炖锅。锅中加入适量的清水,放入羊肉块。将锅置于火上烧开,然后将火调至小火慢炖。

步骤3:添加配料。将切好的姜片,八角,桂皮和陈皮等配料一起放入锅中。这些配料可以提升羊肉的香气,并增加一些特殊的味道。

步骤4:加入蔬菜。待锅中水沸腾后,将切好的胡萝卜、土豆和洋葱等蔬菜放入锅中。这些蔬菜的加入可以增加口感的层次感,并丰富营养。

步骤5:调味。根据个人口味,可以适量添加盐和胡椒粉。这样可以提升羊肉的风味,使其更加美味可口。

步骤6:慢炖。将锅盖盖好,继续小火慢悠悠地炖煮。炖的时间可以根据个人口感来调整,一般来说大约需要1-2个小时。等到羊肉变得非常烂熟,汤汁也变得浓稠时,就可以关火了。

将炖好的清炖羊肉装盘,撒上一些葱花和香菜作为装饰。这样一道美味的“超小厨清炖羊肉”就完成了!不仅色香味俱佳,而且营养丰富,非常适合搭配米饭或面条食用。

除了传统的清炖羊肉做法外,“超小厨清炖羊肉”还有一些特别之处。我们使用了新鲜的羔羊肉,其肉质更嫩,口感更好。我们加入了一些香料和蔬菜,使得这道菜肴更加多样化和营养丰富。我们将炖的时间调整得相对较短,以保持羊肉的鲜嫩口感。

“超小厨清炖羊肉”是一种非常简单而美味的家常菜肴,无论是在家中独自享用,还是与家人朋友一起分享,都是非常适合的选择。快来动手尝试吧!

超小厨清炖羊肉(清炖羊肉的做法及配料)

原料

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大块羊排 (750g)

洋葱 (1个)

土豆 (2个)

南姜 1大块

料酒 1汤匙

花椒粉 1/2茶匙

孜然粉 1/2茶匙

孜然粒 1茶匙

食用油 1汤匙

白糖 1茶匙

生抽 3汤匙1/羊排挑选比较稚嫩的部分,请师傅切成段。

2/羊排洗净,冷水下锅;大火煮开,去除浮沫,将羊排取出。

3/取一砂锅,加入洗净的南姜和清水,大火煮开。

4/放入羊排,加入料酒。

5/大火烧开,转小火煮1.5小时左右。

6/取出羊排,将其沥干水分。

7/准备好花椒粉、孜然粉与孜然粒。

8/洋葱去皮,切片。

9/土豆去皮,切块。

10/取一不粘锅,下油热锅,下羊肉;用中小火将羊排正反面均兼至有点焦黄,取出羊肉待用。

11/原锅下洋葱,炒出香味后。

12/下花椒粉、孜然粉、孜然粒,下白糖,小火炒匀炒出香味。

13/加入羊排;加入生抽,翻炒均匀。

14/将炒好的羊排与洋葱及配料倒入砂锅。

15/加入土豆。

16/倒入羊肉汤约2碗。

17/大火烧开,转小火煮20分钟左右;略收干汤汁,熄火。

18.美味又好吃的炖大块带骨羊肉完成开吃了。

带骨羊肉做清炖羊肉好吃

所用食材:带骨羊肉,葱段,姜片,八角,精盐。做法步骤:1.将带骨羊肉剁成块状,大小适中就可以,用清水将羊骨肉清洗干净备用。2.锅中加入清水,加入清洗干净的羊骨肉,煮开以后,会有血沫漂起,我们用漏勺将血沫撇净就可以了,然后加入葱段,姜片与八角,把火调小,慢炖一个小时左右。3.经过一个小时的慢炖,香喷喷的羊肉就煮这个时候,我们在加入适量的精盐调下味,清炖羊肉就可以出锅了

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

羊肉做法清炖羊肉

用料

羊肉(2斤)、料酒(适量)、山楂(5个)、葱、姜、花椒、干桔皮、盐等适量

具体做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖,转小火慢炖1小时,把桔皮和山楂捞出,接着放入食盐。

8、转中火继续炖15分钟,关火即可。

做法步骤:

1、把羊肉切成2厘米左右的小块,锅里加入适量清水,把羊肉凉水下锅,大火煮开后撇除浮沫,煮2分钟,然后捞出控干水分。

2、炒锅里加入适量食用油润锅,油热后下入羊肉块煸炒,煸炒出羊肉块中多余的油分,把羊肉煸炒至表面微黄。

3、然后加入适量开水,大火煮开后加入10克姜片、2克白芷,保持中大火,锅盖半掩,炖煮40-60分钟,把羊肉炖煮至软烂即可。

3、羊肉炖烂以后加入适量盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀即可食用。

清炖羊肉的做法及配料

材料羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许做法1.羊肉洗净,放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分钟,捞出用温水冲洗一遍沥水;2.白萝卜切大块,老姜切片,大蒜去皮;3.炒锅倒入油烧热,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下;4.放入沥水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒匀,加入开水没过羊肉表面,加盖焖煮1个小时;5.至羊肉软烂时放入白萝卜块,继续焖煮10分钟,最后加盐调味即可。

材料

羊肉800克、胡萝卜三根、苹果半个、盐、葱段、姜片。

做法

1、胡萝卜切成滚刀块,苹果切成四块;

2、羊肉改刀成小块,用温水洗净后放入开水锅内焯烫至变色捞出;

3、重新将羊肉倒入干净的锅内,加入葱段、姜片、胡萝卜块和苹果块,大火烧开,转小火炖2个小时,入盐调味即可。

白汤羊肉汤的做法

羊肉汤是比较美味的滋补营养汤,可是对于这些滋补汤的制作,以及各种配料的使用也应该讲究,这样做出来的羊肉汤达到的保健价值更高,可以帮助我们建脑明目补虚壮阳。

羊肉汤的做法一、

羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克,花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法:

①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫,将汤滗出不用。

②另加清水,用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。

③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可。

④此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

汤的特点:投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美。

羊肉汤的做法二、

汤的配料:羊腩肉750克、白萝卜500克,香菜、葱、姜各5克,盐、鸡精、胡椒粉各3克,料酒8克。

做法:

①将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝。

②坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。

汤的特点:汤鲜肉美,补而不燥。

汤的功效:

1、补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;

2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

家常清炖羊肉的做法

1、山羊肉洗净切块,放入开水锅中氽烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。 2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入山羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。3、山羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。

1,羊肉洗净切块,白萝卜去皮洗净切成棱形。

2,葱、姜、蒜切片,香菜切段,将切好的白萝卜放入碗中,用盐腌制10分钟。

3,将羊肉块焯水撇沫,捞出,白萝卜焯水备用。热锅下油,放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。

4,加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块。大火烧开后改小火炖15分钟,加入白萝卜炖10分钟。

5,出锅装盘,撒上香菜,萝卜炖羊肉即可完成。

葱爆羊肉羊肉用洗吗

葱爆羊肉片卷在烹制过程中容易产生膻味,以下是一些去除膻味的方法:

1. 用清水浸泡:将切好的羊肉片放入清水中浸泡30分钟至1小时,可以有效去除部分膻味。

2. 加入姜片和料酒:在烹制羊肉片卷的时候,可以加入一些姜片和料酒,这样可以去除部分膻味,并且能够去腥提味。

3. 使用料包:将一些香料和调料混合在一起,制成料包,放入羊肉片卷中一起烹制,可以去除膻味,并且让羊肉片卷更加香味十足。

4. 烹制时加入洋葱和大葱:洋葱和大葱中含有挥发性油脂和特殊的香味物质,可以掩盖羊肉的膻味,并且让菜肴更加香味浓郁。

5. 烹制后用凉水浸泡:将烹制好的羊肉片卷取出,用凉水浸泡一会儿,这样也可以去除部分膻味。

去除羊肉片卷的膻味,可以采用以上一些方法,根据个人口味和喜好选择合适的方式来处理。

羊肉片卷在制作过程中有时会出现膻味,以下是一些可能的去膻味的方法:浸泡和清洗:将羊肉片卷在清水中浸泡半个小时,期间更换水,可以将肉中的血水逼出,减少膻味。羊肉片卷清洗干净后,控水时将羊肉切成片状,也可以进一步去除膻味。

用料腌制:在制作过程中,可以使用料酒、花椒水、食盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、芝麻和淀粉等腌制羊肉片卷,用手抓拌均匀,使得每一片羊肉上都能均匀粘裹腌料,可以有效去除膻味。

搭配香料:葱、姜、蒜、洋葱等食材可以中和羊肉的膻味。在炒制羊肉片卷的过程中,可以加入这些食材来去膻味。

火候控制:炒制羊肉片卷时,先用中火滑炒至变色,再加入老抽炒匀上色,最后加入切好的葱段混合翻炒均匀,可以将羊肉的膻味去除。这些方法可以去除部分膻味,如果您还有其他疑问或需要更多的帮助,请随时联系我。

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