最正宗的清汤面做法

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hello大家好,今天来给您讲解有关最正宗的清汤面做法(正宗的酸辣土豆丝怎么做)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

最正宗的清汤面做法

清汤面是一道经典的中国面食,以其清爽的味道和丰富的营养而受到人们的喜爱。今天我将为大家介绍最正宗的清汤面做法。

材料:

1. 鸡骨架或猪骨架500克

2. 瘦肉片200克

3. 面条适量

4. 大葱2根

5. 姜块适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 胡椒粉适量

9. 花椒粉适量

10. 芝麻油适量

步骤:

1. 将骨架洗净,放入锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫。再转小火炖煮1小时。这样可以提取出汤底的鲜美味道。

2. 在汤煮的过程中,可以开始准备面条。将面粉和水搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。盖上湿布静置20分钟,让面团充分休息。之后将面团擀平,切成细条状的面条。

3. 把瘦肉片腌制一下,加入适量的盐、酱油和胡椒粉,搅拌均匀后放入冰箱腌制15分钟。

4. 取出腌制好的瘦肉片,放入沸水中焯水,使其变色后捞出备用。

5. 将大葱和姜切成细丝备用。

6. 炒锅中倒入适量的油,将切好的葱姜丝放入锅中炒香。

7. 将炖好的骨架汤底倒入炒锅中,煮沸后加入适量的盐、酱油和花椒粉,调整味道。

8. 汤煮沸后放入面条,煮熟后捞出沥水装盘。

9. 将汤倒入装有面条的盘子中,再将焯水好的瘦肉片摆放在面条上。

10. 最后加入适量的芝麻油,撒上一些葱花和胡椒粉作为装饰。

最正宗的酸辣土豆丝怎么做

酸辣土豆丝是一道传统的川菜,以其酸辣的味道和爽脆的口感而备受喜爱。下面是最正宗的酸辣土豆丝的做法。

材料:

1. 土豆2个

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 大葱半根

5. 生姜适量

6. 蒜头适量

7. 醋适量

8. 辣椒粉适量

9. 盐适量

10. 生抽适量

11. 糖适量

步骤:

1. 将土豆削皮,切成细丝,放入清水中浸泡片刻,以去除部分淀粉。

2. 将青椒和红椒洗净,切成细丝备用。

3. 大葱切段,姜和蒜切末备用。

4. 炒锅中加入适量油,烧热后放入切好的葱姜蒜末炒香。

5. 加入切好的土豆丝翻炒,炒至土豆丝微微变软后加入适量的盐、生抽和糖,继续翻炒均匀。

6. 加入适量的开水,盖上锅盖焖煮2分钟。

7. 煮好的土豆丝放入漏网中,沥干水分备用。

8. 清洗锅底,加入适量的油,将炒锅加热,加入适量的辣椒粉煸炒出红油。

9. 加入炒好的土豆丝和切好的青椒和红椒丝,翻炒均匀。

10. 加入适量的醋和盐,根据个人口味调整酸辣度和咸鲜度。

11. 炒匀后装盘,最后加入适量的花椒粉作为装饰。

以上就是最正宗的清汤面和酸辣土豆丝的做法。希望您能够通过这些步骤制作出美味的清汤面和酸辣土豆丝,满足您对美食的追求。

最正宗的清汤面做法(正宗的酸辣土豆丝怎么做)

河南咸疙瘩汤是一道经典的汉族面食,以下是家常做法:

材料:

1. 面粉 300克

2. 水 适量

3. 大葱 适量

4. 姜片 适量

5. 盐 适量

6. 鸡蛋 适量

7. 熟鸡肉 适量

步骤:

1. 将面粉倒入大碗内,逐渐加入水并搅拌成面团,面团揉至光滑,盖上湿布饧面30分钟左右.

2. 面团饧好后,将面团揉成小条状,切成小段,压扁成薄饼待用.

3. 烧开一锅水,并加入葱姜片和适量盐.

4. 将压扁的面饼放入煮沸的水中,等面饼分离出来将其捞出.

5. 鸡蛋煮熟切成薄片,鸡肉切成细丝备用.

6. 将煮好的面饼放入碗内,加上鸡肉、鸡蛋片,倒入适量汤汁即可.

小贴士:

河南咸疙瘩汤的汤是很关键的一步,可以将鸡肉、猪骨等放入水中煮成清汤,或是加入葱姜、调味料等制作成高汤,使得汤汁更加美味可口。

制作咸疙瘩汤所需食材有白菜、西红柿、小酥肉、花生米、葱花10g、姜3g、十三香1g、香菜少许、盐适量、面粉、白胡椒粉1g、生抽适量、小葱少许。共分为以下4个步骤:

第一步:面粉加水搅匀醒制

面粉加适量清水,搅匀之后,醒制30分钟。

第二步:葱姜爆香炒白菜、番茄

锅中热油,放葱姜爆香后,放入白菜和番茄丁翻炒。

第三步:锅中加水放调味料

锅里倒入适量的清水烧开,加少许盐、白胡椒粉调味后,放入花生米、小酥肉烧开。

第四步:倒入面糊快速拌匀

醒好的面糊沿相同方向快速搅拌均匀,加适量生抽提鲜,撒小葱和香菜出锅即可。

青椒肉丝怎么做最正宗

青椒肉丝是一种菜名。青椒肉丝是通过把青椒切成丝,再把新鲜的猪肉切成丝,放在一起烹炒。青椒肉丝非常的香,也非常的下饭,很受广大人民群众的喜爱,口感非常的好,不挑人。是南方地区的一种家常菜,几乎每家每户都会有青椒肉丝。非常好吃的一道菜。

青椒肉丝,是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。

是把肉切成丝炒青椒的意思。

正宗的醋溜白菜怎么做

食材清单

五花肉 、 白菜 、 味事达酱香鲜酱油 适量 、 油 、 盐 、 味精 、 糖 少许提鲜

烹饪步骤

步骤1/4

倒入少许油,先放入肥肉炸出来油脂!(因为白菜很吸油,可以先把偏肥的肉切出来,炸一下炒出来的菜更好吃)步骤2/4

再放入五花肉或者瘦肉都可,翻炒,放入少许十三香、葱花!步骤3/4

翻炒片刻后,再倒入少许味事达,先放入切好的白菜帮翻炒,翻炒一会再放入白菜叶继续翻炒最后一步

翻炒一会,再倒入适量盐,少许白糖,继续翻炒,再倒入少许味事达、白米醋,倒入少许味精,翻炒出锅!

用料

白菜 适量

生抽 一汤勺

海鲜酱油 一汤勺

白糖 一茶勺

陈醋 两汤勺,或白醋

水淀粉 适量

香油 少许(或麻油)

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净,打斜刀片成薄片

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一碗,加入醋、糖、一,两种酱油、盐、一半蒜末,调匀

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可

食材:白菜1颗,蒜米、花椒、干辣椒适量。

1、 咱们先买回来新鲜的嫩白菜,全部都摘好之后,就可以放在清水里,加入少量的食用小苏打进行浸泡,就可以将白菜上的化肥残留给清洗干净。

2、然后先处理白菜帮子,用刀面把菜帮子拍到开裂,再斜刀把白菜切成段。

这样处理过的白菜帮子后续煮起来会更容易熟透,也会更入味。白菜全部切好之后,就可以放在碟子里备用。

3、 蒜米切成蒜片;干辣椒切成段之后,放在水里浸泡清洗。

4、 起锅,把锅烧热再加入适量食用油,油烧热之后,就可以加入干辣椒、蒜片和花椒一起翻炒出香味。

5、 把白菜帮子先放入锅中进行翻炒,白菜帮子当中的水分比较多,咱们先进行翻炒,先蒸发掉一部分的水分,那么后续白菜就不容易反水了。

6、白菜帮子都炒到微微透明,并且有点软了之后,就可以加入白菜叶子一起翻炒。

7、 白菜全部都炒软,就可以加入适量的生抽、蚝油以及香醋和少量的食用盐。

8、 把锅里的食材和调料全部都翻炒均匀,让白菜吸收酱汁,我们这一道醋溜白菜也就制作好了。

1

白菜削块儿洗净沥干备用

2

葱切花,蒜切末,辣椒切段,肉切薄片备用。

3

锅入油烧至微热

4

火调小,葱蒜辣椒入锅翻几下

5

加入肉片翻炒几下(如果喜欢吃比较焦一点肉丁,可以油热后先炒肉,再放葱蒜辣椒。)

6

加入老抽和老干妈翻炒匀

7

白菜入锅大火翻炒

8

翻炒至菜叶变软,盖上锅盖小焖一会儿,约十几秒

9

加入盐、糖、五香粉

10

根据个人口味调入适量醋

11

翻炒几下尝尝咸淡再出锅

正宗的粉蒸排骨怎么做

材料排骨500克,莲藕250克,五香米粉250克,香葱2棵,生姜1小块,酱油4小匙,料酒1大匙,精盐2小匙,白糖0.5大匙做法1、葱洗净打结,姜洗净切片。2、将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀,腌至入味。3、洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时。4、将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉。5、然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15分钟至熟即可。

做法如下:1. 一斤多排骨请摊主切小块一些,用清水浸泡10-20分钟泡出血水,倒掉水后再用少量食用小苏打清洗,冲洗干净。2. 一斤红薯削皮洗净后,切小块,放入蒸盆底部。3. 拆出桥头五香粉蒸调料(非广子,单纯觉得这个粉蒸料很好吃)的油包,拌入排骨中,充分按摩拌匀,再倒入粉包,加入两瓷勺植物油,少量老抽上色,再加入一小碗水,搅拌均匀,铺在红薯上。4.开水上锅蒸2小时出锅,撒葱花,开吃。

1、主料:小排1500克、粉蒸肉调料1包、生抽1勺、酱油1勺、色拉油20克、盐2克、蒸肉米粉100克、南瓜块100克、土豆块100克。

2、排骨切块放入适量豆瓣酱和生抽,鸡精,五香粉,加上调料包里的腌料,腌制十分钟左右。

3、排骨切块加入少许盐,豆瓣,腌制十分钟。

4、蒸格放入纱布垫底防止米粉掉落到汤里。

5、土豆加入蒸肉米粉拌匀。

6、腌制好的排骨加入蒸肉米粉拌匀。

7、大火蒸一个小时左右即可。

排骨1斤半 、 土豆1个、糯米半碗 、 干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量

1.备好食材,排骨提前泡2小时,去血水。

2.反复冲洗几遍然后加入姜、蒜适量,盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油适量、糖少许调味,拌均匀腌制2小时。

3.土豆切块并加少许盐拌匀,准备好研磨器

4.糯米泡水1小时晾干后,用研磨器2档研碎。

5.干辣椒用2档研碎。

6.花椒用1档研碎。

7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎搀和在一起,倒入腌制好的排骨,裹上薄薄一层米粉,土豆同上做法。

8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里,上锅中蒸制45分钟左右即可

正宗的酸辣土豆丝怎么做

1.准备食材:红椒50克、青椒50克、土豆200克、干辣椒3个、蒜2瓣、花椒5克、盐半勺、鸡精半勺、油适量、醋1勺。

2.青红椒切丝,土豆切丝,放入清水中清洗2遍,捞出待用,干辣椒3个剪小段,蒜2瓣切末。

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、花椒、干辣椒炒香,放入土豆丝大火爆炒至土豆丝断生,放入青红椒丝炒匀放入盐半勺、鸡精半勺、醋1勺翻炒均匀即可。

1、食材:土豆200g,米醋1勺,盐适量,蒜2粒,香葱1棵,胡椒粉适量。2、土豆去皮,洗净切丝。3、切好的土豆丝放入水中,洗去表面的淀粉,要洗干净。4、大蒜去皮,切碎备用,葱洗净切段。5、热锅放入适量油,再放入蒜子爆香。6、将土豆丝放入锅中翻炒,炒至水分快干时放入米醋。7、将胡椒粉和葱段放入锅中,翻炒均匀,加盐调味。

食材

土豆 2个

青椒 2个

小米辣 3个

蒜 2瓣

葱 1根

米醋 2勺

生抽 1勺

白糖 半勺

盐 适量

花椒 适量

详细步骤

步骤一

准备食材,土豆削皮,青椒洗净!土豆切丝,青椒切丝!清水冲洗

步骤二

锅里加水,水烧开后,把土豆丝焯一下水!烫一下就可以捞出了!

步骤三

锅烧干加油,放几粒花椒炸香!加入蒜,香葱白炒香!

步骤四

倒入土豆丝,加一勺鸡精,两勺白醋,一勺生抽,小米辣,少许盐,少许白糖,快速翻炒两分钟后撒点葱花即可。

用料:土豆350克,青辣椒35克,红辣椒20克 ,食盐2克 ,食油30毫升 ,白醋8毫升, 白糖5克 ,花椒2克步骤一:将土豆去皮后切成细丝,放清水中浸泡5分钟步骤二:锅内将水烧开,放进土豆丝焯约1分钟,捞起过冷水,青椒和红椒分别处理好待用步骤三:炒锅热油,把花椒放入爆香,后把花椒捞起,放进红椒继续爆香,然后加入土豆丝、青椒丝,快速炒散,加入少许白醋炒匀,加入食盐、白糖调味

主料

土豆一个

胡萝卜一个

青椒半个

辅料

干红椒五个

干花椒十粒

蒜籽五个

配料

盐适量

鸡精一茶匙

糖半茶匙

白醋半汤匙

香油一茶匙

1. 胡萝卜,青椒,切丝,土豆切丝放凉水中冲洗干净。

2. 蒜拍碎,干红辣椒切丝。

3. 小火炸香花椒,捞出花椒不用。

4. 炒香蒜碎,干红椒。

5. 放胡萝卜翻炒均匀。

6. 下土豆丝,大火翻炒,并加入盐,鸡精,糖,一半醋,下青椒,炒均匀关火,余温放剩下的醋,一茶匙香油即可。

食材:黄心土豆,青椒,干辣椒,五花肉,陈醋,葱油,盐,葱,姜,蒜.白醋。做法:1.先将土豆去皮,洗净,然后切成大小一样的丝儿,再用清水反复把淀粉洗净,再加入清水和白醋浸泡一会儿,给它控干水分。2.起锅烧油,放入五花肉丝给它炒香,再下葱姜蒜,干辣椒,然后下土豆丝,炒制变软就可以了。3.倒入青辣椒丝,翻炒均匀,加上盐,然后呢,这个时候,沿着锅边给它淋上点醋,再撒上点香菜段,淋上一点葱油,翻炒均匀,就可以出锅了。

酸辣土豆丝做法用料土豆 1个小葱 1根青辣椒 1个白醋 1勺盐 适量姜片 3片红辣椒 1个做法步骤1、先把土豆切成细丝,尽量均匀,切好后用水洗一下备用。准备一个红辣椒一个青辣椒切丝备用,切两片姜,一根葱切成小段2、开火,锅热之后倒入少许油,油热倒入葱段姜片爆香,大概半分钟(注意火不要太大)3、然后倒入土豆丝,立马加一勺白醋(陈醋也行),加入适量食盐,开始翻炒大概两分钟4、翻炒两分钟后,倒入辣椒丝,继续翻炒约一分钟就能出锅了。

食材:土豆、蒜末、干辣椒、葱花

步骤:

1.土豆丝切丝(不会就用刨丝神器)凉水洗去淀粉 沥干水分 起锅热油 放入蒜末干辣椒爆香 加入土豆丝翻炒片刻2.加入 一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋大火翻炒均匀 加入少许盐翻炒 最后加入葱花 出锅啦!

具体做法

用料

土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

酸辣土豆丝的做法步骤

酸辣土豆丝

1.将土豆洗净刮皮。

2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3.将土豆片切成细丝

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11.放入盐调味。

12.放入红椒丝炒匀。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均匀即可出锅即可。

1

先将土豆去皮洗净,切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。

2

青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。

3

锅内加清水,水烧开放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。

4

葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。剁椒切成沫备用。

5

锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,泡椒沫10克,煸炒出香味;将青红椒丝放入,炒半分钟。

6

然后下焯好的土豆丝,大火爆炒;再放盐3克,味精3克,白醋15克,鸡粉3克,继续大火翻炒1~2分钟。

7

出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火。

今天的关于最正宗的清汤面做法(正宗的酸辣土豆丝怎么做)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。