清汤面最好吃的做法(怎么做肉末茄子最好吃)

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清汤面最好吃的做法(怎么做肉末茄子最好吃)

清汤面是一道非常经典的中式面食,它以清淡的汤底和鲜美的配料闻名于世。下面我将分享一下我个人认为最好吃的清汤面的做法,以及如何做出美味的肉末茄子。

让我们先来看看清汤面的制作过程。制作清汤面的汤底非常关键,它决定了整道菜的口感和味道。为了制作出浓郁的清汤,我们需要准备一些食材,如鸡骨头、猪骨头、葱、姜、花椒等。将鸡骨头和猪骨头煮沸,然后倒掉水洗净。将清洗干净的鸡骨头和猪骨头放入锅中,加入足够的水,将葱、姜和花椒一同放入锅中,用大火煮沸。煮沸后改用小火炖煮2-3小时,直到汤底呈现出浓郁的鸡骨香味。用盐和鸡精调味即可。

我们来看看如何制作美味的肉末茄子。肉末茄子是一道常见的川菜,它的做法非常简单。将茄子洗净切成小块,然后加入适量的盐拌匀,腌制10分钟。这样做可以去除茄子的涩味。将腌制好的茄子用清水洗净,把水分沥干备用。

在炒锅中加入适量的油,待油热后加入蒜末和姜末炒香。然后加入腌制过的茄子翻炒均匀,炒至茄子变软。加入炒熟的肉末继续翻炒,直到茄子和肉末完全熟透。加入适量的盐、酱油和味精调味,炒匀即可。

在享用清汤面和肉末茄子之前,我们可以根据个人口味添加一些配菜和调料,如青菜、豆腐皮、香葱等。这样可以增加菜品的口感和层次感。

制作清汤面最关键的是汤的熬制,而制作肉末茄子则需要掌握好火候和调味。只有合理的搭配和处理,才能制作出最好吃的清汤面和肉末茄子。希望以上的做法能帮助到大家,在家中轻松制作出一道美味可口的清汤面和肉末茄子。快来动手试试吧!

清汤面最好吃的做法(怎么做肉末茄子最好吃)

手撕包菜通常需要包菜、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒和食用油。

首先将包菜外层的叶子去除,然后剁成小块。葱姜蒜切碎备用。

锅中热油,加入葱姜蒜炒香后加入辣椒,然后倒入包菜翻炒。加入盐、糖、生抽和料酒,炒匀后炒熟即可。这道菜清爽可口,美味可人。

【材料】

包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。

此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。

肉末茄子怎么做最好吃

主料:

茄子、肉末 葱姜蒜、

干辣椒 料酒、盐、

生抽 老抽、白糖、醋

制作步骤:

1、茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会;

3、至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;

4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

5、炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;

6、下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;

7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;

8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

肉末茄子煲是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法:所需材料:茄子 2个猪肉末 150克大葱 适量姜 适量蒜 适量辣椒 适量盐 适量食用油 适量料酒 适量生抽 适量糖 适量鸡精 适量步骤:茄子洗净,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。热锅凉油,放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。加入猪肉末煸炒至变色。加入料酒、生抽、糖、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。将茄子块放入锅中,翻炒均匀。加入适量的水,盖上锅盖,煮至茄子变软烂。最后根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。

1、把茄子洗净,去头去蒂,切成手指粗细的长条

2、 准备好,肉末,葱姜蒜末

3、 茄条放入蒸笼

4、锅中水开,上笼

5、 砂锅抹一层油放入,葱花.姜、蒜末垫底蒸三分钟

6、把蒸好的茄子拿出,放入砂锅中,小火慢煨

7、炒锅中加油,放入葱姜蒜末爆香

8、然后把豆瓣酱、肉末放入,继续翻炒。肉末变白哦,加入一勺酱油、料酒、五香粉、鸡精和糖继续翻炒一会

9、把炒熟的肉馅倒入砂锅中,加上一些盐,用筷子搅拌一下,盖上盖再煨三分钟

10、 上桌前再撒上葱花蒜末

1· 准备好材料

2· 茄子洗干净,然后用厨房纸擦干水,茄子去蒂,切成滚刀块

3· 葱只用葱头,也可以用大葱,葱姜蒜剁成碎

4· 里脊肉洗干净后剁成肉末

5· 锅里加入大量的金龙鱼营养强化维生素A菜籽油

6· 烧到6,7成热,用筷子插在油里,有小泡泡就是油温可以了。

7· 倒入茄子,刚开始茄子会吸干了油,炸一会油就会慢慢出来了,不用担心油会不够

8· 炸至茄子变软,变透

9· 把茄子捞出来沥一下油

10· 锅里留了一点底油,放入姜葱蒜爆香。

11· 倒入肉末翻炒至熟

12· 倒入茄子翻炒均匀

13· 接着加入生抽,老抽,盐翻炒均匀后出锅

14· 撒上葱花点缀

怎么做肉末茄子最好吃

肉末烧茄子的做法如下:

将茄子洗净切成块状,放入开水中焯水,煮至茄子变软后捞出备用。

将猪肉末用料酒、盐、淀粉等调味品腌制片刻。锅中加入适量的油,烧热后倒入腌制好的猪肉末煸炒至变色。随后,加入蒜末、姜末、葱段等调料炒香,再将焯水后的茄子放入锅中继续翻炒均匀。

加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精等调味品,翻炒均匀后加入适量的清水,煮至茄子熟软,汤汁浓稠即可。这种做法的原因是:茄子的焯水处理可以去除茄子的涩味和多余的油腻,使其更加入味;猪肉末的腌制可以增加肉的嫩滑口感和香味;炒香蒜末、姜末、葱段等调料能够提升菜肴的香气;将焯水后的茄子与猪肉末充分翻炒,使茄子吸收肉的鲜香;

最后的调味品和清水的加入能够提供丰富的味道和汤汁,让整道菜更加美味可口。

1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。

2. 茄子洗净,切小块。

3. 小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做小花备用。

4. 油锅烧热放蒜片,爆香。

5. 加入肉末,炒均匀。

肉末茄子

6. 肉末炒开后,加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑,无从考证,但是茄子居然没有黑,不知道是不是西红柿的作用)。

7. 加入切好的茄子,炒均匀软烂。

8. 加入适量的盐出锅,撒上葱花,放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。

手撕包菜怎么做最好吃

糖醋卷心菜 卷心菜又名包心菜,椰菜,洋白菜。在炎热得夏季吃一盘爽口得卷心菜,非常得美味。以前我都是切丝和西红柿搭配来炒,这次这道卷心菜撕块来爆炒只放少量的糖和醋调味,吃起来口感很好。 材料 卷心菜,醋,糖4克,油,跺椒,盐 做法

1.锅中放少许底油,油6成热时放卷心菜大火爆炒,见卷心菜有些变软,放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺)

2.最后点入一些跺椒,放盐就可以出锅了。 小诀窍: 洗菜提示:卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净,而且洗完用清水泡10-15分钟。(因为卷心菜是从里往外长的,所以中间施肥或喷农药,等到成熟后中间内叶可能有残余农药,所以一定要掰开一片一片洗干净) 泰式凉拌卷心菜 这是令人难以置信的简单食谱。将卷心菜加上融合了泰国风味的香甜调料凉拌。只需约5分钟,你就可以做好它!如果提前在下午做,多腌一下,它刚好赶上作你晚餐的配菜。这也是一道清新美味理想的夏季凉菜! 材料 混合切碎凉拌卷心菜454克,柠檬汁60毫升,米酒醋60毫升,鱼露15毫升,芝麻油30毫升,蜂蜜30毫升,切碎花生仁35克,盐和胡椒粉适量 做法 1.将切细的卷心菜放入一个大碗里。倒入柠檬汁、米酒醋、鱼露、芝麻油、蜂蜜和花生仁。搅拌直到混合均匀。最好用一个有盖子的碗,把盖子盖上,将碗摇晃几下。加盐和胡椒粉调味。盖上碗,放冰箱冷藏几个小时,偶尔搅拌或摇晃,让调料融入菜里。吃前再拌一下。 清炒虾米卷心菜 材料 卷心菜,虾米(开洋),盐 做法 1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水。 2、虾米放清水泡一会儿,捞出沥水。 3、锅中放适量油,将虾米爆香。 4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生。 5、放适量盐炒匀即可。 盐拌卷心菜 材料 卷心菜200G 水150CC 盐2勺 橄榄油(或者麻油)3勺 鸡精适量 芝麻适量(不加也可) 做法 1卷心菜切成块状力求一口一块 2将水倒在切好的卷心菜上按照20秒20秒的间隔放进微波炉加热 (根据个人喜欢你想要生点脆点的40秒就可要稍微熟点的80秒就正好) 3将加热好的卷心菜里的水憋干放入冰箱冷藏10分钟左右 (冷藏是为了吃起来的口感更可口凉拌就要讲究个凉字么) 4将麻油盐鸡精芝麻混合搅拌加上保鲜膜放入微波炉里加热10-15秒 5将加热好的调料均匀倒在卷心菜上即可 (吃的时候再搅拌这样又好看又能自己调节口味咸淡) 黑胡椒牛柳炒卷心菜 这道家常炒菜味道非常好。 材料 蔬菜油30毫升,大蒜4头,切碎,牛肉末225克,小卷心菜半个,撕成小条,红灯笼椒1个,切成条,酱油30毫升,玉米淀粉3克,水120毫升,黑胡椒粉2克 做法 1.将炒锅或者大煎锅置中高火上,倒油;加大蒜炒5秒钟再加牛肉末;翻炒至牛肉变成均匀的褐色。再加卷心菜和红椒炒至蔬菜变软且牛肉熟透;加酱油。用玉米淀粉加水勾芡,胡椒调味,再炒至收汁即成。 奶油卷心菜 奶味溢香,西式风味。 材料 主料:圆白菜700克, 辅料:番茄100克, 调料:牛奶100克,盐3克,花生油20克,豌豆淀粉10克 做法 1、将卷心菜取嫩菜心切成块,西红柿切片,用开水分别氽一下捞出,沥干水备用。 2、炒锅注油烧热,投入菜心翻炒至熟,盛在盘中,用西红柿围边。 3、锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开,用水淀粉勾芡,浇在卷心菜上即可。

怎么做醋溜白菜最好吃

1、准备食材,白菜帮片成片儿,叶子简单切一下,蒜切末备用。

2、锅中适量油,下姜蒜干辣椒炒出香味。

3、下白菜帮,炒软后加入白菜叶,翻炒一会。

4、加1匙酱油,同样是东古一品鲜酱油,好处不用多说,选用优质非转基因大豆酿造而成,增香提味,不用再放鸡精等提鲜的调料。再加1勺醋,根据口味加0.5-1勺盐,2勺糖,翻炒均匀。

5、最后加半碗淀粉水,再沿着锅边淋1勺醋,大火收汁。

6、醋溜白菜就做好啦,酸中带着一丝甜味,好吃!

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