咱们制作葱爆羊肉(葱爆羊肉如何腌制)

编辑:麦子 浏览: 8

导读:为帮助您更深入了解咱们制作葱爆羊肉(葱爆羊肉如何腌制),小编撰写了咱们制作葱爆羊肉(葱爆羊肉如何腌制),咱们制作葱爆羊肉(葱爆羊肉如何腌制),如何制作葱爆羊肉,葱爆羊肉怎么腌制,葱爆羊肉如何腌制,如何制做葱爆羊肉等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释咱们制作葱爆羊肉(葱爆羊肉如何腌制),希望能对您提供帮助。

hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,咱们制作葱爆羊肉(葱爆羊肉如何腌制),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

葱爆羊肉是一道传统的中式菜肴,以其醇香的味道和丰富的营养而受到广泛的喜爱。我将向大家介绍如何制作美味的葱爆羊肉,以及如何腌制羊肉,让它更加入味。

让我们先来了解一下羊肉的腌制方法。腌制羊肉的关键是去膻和入味。我们需要准备一些食材,包括500克羊肉、两颗葱、适量的盐、生抽、料酒和姜片。将羊肉切成薄片,用盐搓匀,腌制15分钟后用清水冲洗干净,以去除膻味。将羊肉放入碗中,加入适量的生抽、料酒和姜片,搅拌均匀,腌制30分钟至1个小时,使其入味。

腌制好的羊肉,我们就可以开始制作葱爆羊肉了。需要的材料有腌制好的羊肉、两颗葱、适量的大蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精和植物油。将葱切成葱花备用。将大蒜剁碎备用。

我们可以开始烹饪葱爆羊肉了。将锅烧热,加入适量的植物油。当油热后,加入大蒜炒香。将腌制好的羊肉加入锅中,翻炒至变色。加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。加入适量的糖和鸡精,炒匀即可。

葱爆羊肉的制作过程虽然简单,但是有几个关键的步骤需要注意。腌制羊肉的时间不能过长,否则羊肉会变得过咸。炒制羊肉时要快速翻炒,以保持羊肉的鲜嫩口感。调味料的使用要适量,以免掩盖羊肉的原味。

葱爆羊肉不仅口感独特,而且营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质,具有补肾壮阳、养血补虚的功效。葱和蒜则具有抗氧化、抗菌和降血脂的作用。葱爆羊肉不仅美味可口,还能提供一定的保健效果。

制作葱爆羊肉并不复杂,只需要掌握好腌制羊肉的技巧和炒制的步骤即可。希望大家通过这篇文章能够学会如何制作美味的葱爆羊肉,亲自动手尝试一下,享受其香气四溢和口感鲜美的美食!

咱们制作葱爆羊肉(葱爆羊肉如何腌制)

食材:羊肉500克,洋葱1个,姜末5克,蒜末5克,酱油1勺,孜然粉3克,辣椒粉半勺,盐10克,白芝麻少许做法:1,将羊肉清洗干净以后,切块,洋葱切丝2,起锅烧油,油热以后放入切好的羊肉炒至羊肉发白。3,放入洋葱,姜末,葱末,酱油,孜然粉,辣椒粉,盐4,大火翻炒上色,出锅前加入适量白芝麻翻拌均匀即可。

1、主料:羊肉250克、韭菜250克。

2、调料:植物油15克、花椒3克、盐2克、料酒5克、味精1克、大葱5克、姜3克。

3、羊肉洗净,切细丝。

4、韭菜洗净,切长段备用。

5、锅内倒油烧热后,下入肉丝煸炒变色,加入葱姜末、料酒、盐、搅拌均匀。

6、投入韭菜同炒几下,淋花椒油、味精即可。

备用食材:羊肉片300克,料酒2勺,食用油半勺,白糖1勺,生抽2勺,大葱1根,食盐少许,淀粉1勺,胡椒粉1勺;制作过程:第一步,首先将羊肉片从冰箱中取出,将其在室温下解冻好,然后放入一个大碗中,加上少许的食盐,再加上点淀粉、料酒和白胡椒粉,用手将其抓拌均匀后,淋入半勺的食用油,静置腌制20分钟;第二步,在腌制羊肉的过程中,大葱1根,摘洗干净后,控干其中的水分,然后将大葱斜着切成滚刀块,或者是按照个人的喜好切也可以,这个时候羊肉也差不多腌制准备好所有食材之后,便可以开始下锅炒菜了;第三步,在锅中添上适量的食用油,将腌制好的羊肉片放入锅中,大火快速翻炒,待将羊肉片炒至变色的时候,即可将其从锅中盛出来,然后重新给锅中加油,烧热后,放入切好的葱段,大火将其爆香;第四步,待葱香味出来后,接着再将之前炒过的羊肉片重新放回锅中,快速将其翻炒均匀,然后加上点料酒调味,再加上少许的白糖提鲜,最后烹入少许的生抽;第五步,翻拌均匀,使得羊肉片可以充分入味后,即可关火,将炒好的葱爆羊肉出锅便可以开始享用了。

1. 准备材料:大葱斜切成片,香菜切段儿,姜切片2. 锅中倒入适量油,加热后,将花椒爆香后捞出不用3. 再放入姜片爆香4. 倒入羊肉片快炒约1分钟,羊肉片变白时会出少许汤汁,将汤汁倒掉5. 倒掉汤汁后的肉片中加入1勺米醋,加入1勺生抽,少许盐及糖翻炒几下6. 把葱片放入同炒7. 炒出葱香味时撒上香菜段,再加入余下的1勺米醋8. 快速翻炒几下倒入香辣花生9. 拌匀即可出锅

用料羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒(可不加) 3个姜 5克油 30克做法步骤1、羊肉切片放调料1中的生抽,盐,料酒,蛋清,玉米淀粉混合抓匀,腌15分钟;葱切段;姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。2、调料2中的生抽,糖,玉米淀粉,水提前混合调好。3、锅中放30克油,就是比平时炒菜的量多一倍,油热后放姜丝和干辣椒爆香。4、放羊肉,快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。5、羊肉快速炒熟后随即放葱段,再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

1葱白切成3厘米左右的滚刀块,香菜切段备用。

2羊肉化冰备用。

3锅中下油,大约20克,待到油温七成热,放入化冰后的羊肉片快速翻炒一两分钟

4看到羊肉片变白,微卷时,放入葱白段,加入老抽,生抽,盐,白糖,料酒,白醋,大火继续翻炒

5待肉片全部变白,翻炒均匀后关火,装盘撒上青菜。

材料:羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)做法1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可

步骤一:大葱洗干净选取葱白部位,先用刀把葱白切成滚刀块,然后用手把葱块的每层葱皮剥开,使其成松散的片状,这样便于受热均匀熟的也快。大蒜切成片。

步骤二:羊肉切片放入碗中,加一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,少许食盐,半勺胡椒粉,一小把淀粉。用手抓拌均匀,腌制15分钟。

步骤三:起锅加油,油温8成热,下入羊肉,开大火迅速煸炒到羊肉变色,加一点白酒去腥,快速翻炒1分钟捞出。

步骤四:用锅中底油继续爆香切好的大蒜片,然后把刚才捞出的羊肉回锅,继续爆炒30秒,加一小撮白糖,一勺醋,少许食盐进行调味,翻炒均匀。

步骤五:下入切好的葱白,接着翻炒10秒钟出锅,出锅后再撒上点辣椒面和孜然粉。美味鲜嫩的葱爆羊肉可以尽情享用了。

如何制作葱爆羊肉

用料猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

食材原料羊肉片250克,大葱葱白1根,姜3片,盐3克,白胡椒1克,酱油2勺,料酒2勺,淀粉半勺,香油1勺,糖4克,步骤1准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺、香油:1勺、糖:4克。步骤2羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。步骤3洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。步骤4重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。步骤5当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。步骤6烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。

主料羊腿肉一块\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t洋葱半个\t\t\t\t\t

胡萝卜半个\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t葱几根\t\t\t\t\t

香菜几根\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t蒜2瓣\t\t\t\t\t

姜一块\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t面条2份\t\t\t\t\t 葱爆羊肉面的做法步骤1. 羊腿肉切比筷子略细的丝,放点油,拌均匀,这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉,是不放淀粉腌制的,要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱,胡萝卜切丝,葱切段,留一点葱花和香菜末。2. 热油爆香蒜姜末3. 放入羊肉大火翻炒4. 炒到羊肉表面断生,放一汤匙的生抽,和一点点孜然粉,要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀5. 将羊肉拨到一边,用炒过羊肉的油,炒洋葱和胡萝卜,它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜,炒软熟。6. 放入葱段,关火,盐,味精调味,炒均匀7. 烧一大锅水,煮开放盐,然后把面条煮好,花花做盖浇面会选择比较细,劲道的面条,汤碗中放一点点生抽,浇上煮面水。8. 将面条捞进碗里,放上炒好的羊肉9. 最后撒上葱花,香菜末。

葱爆羊肉怎么腌制

食材:大葱适量、羊肉片适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、味精适量。做法:1、备好2跟大葱和适量羊肉片。2、把大葱斜刀切开备用。3、热锅冷油炒大葱,放入二分之一的大葱即可。4、大葱翻炒半分钟后放入羊肉片。5、羊肉片炒出水分后,继续翻炒,然后放入料酒和生抽。6、放入另外二分之一的大葱和羊肉继续翻炒至大葱变软,放盐和味精出锅即可。

材料

小葱4根,羊肉(火锅羊肉片1盒),蒜末,姜丝,老抽,白糖,盐,淀粉,料酒适量

做法

1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。

2、锅内入油,七分热时放入羊肉滑散,变色后拨到锅的一边。

3、放入小葱、混合羊肉,爆炒片刻洒适量盐即可。

1. 准备原料。2. 把羊后腿肉改刀成片,顶刀切不要顺丝切,会影响口感嚼不动。3. 把大葱改刀成滚刀块。4. 香菜改刀成小段,以上都备用。5. 这时把切好的羊肉腌制一下,放入料酒一大勺、老抽三分之一勺、小苏打0.1g,放小苏打能嫩化羊肉的纤维、白糖半勺。6. 锅上火放入底油,一定要热锅凉油,这样不会粘锅,油烧热,把腌制好的羊肉放入锅中煸炒,炒到羊肉伸开就可以出锅放入漏盆里。7. 锅上火放入底油,油温上来了,先放入切好的大葱,炒至爆香,8. 大葱炒塌之后把羊肉放入锅中翻炒,接着放入老抽1勺、生抽1勺、盐5g、味精5g、糖3g、胡椒粉5g、鸡精5g、翻炒均匀然后放入香菜,放入香菜以后炒匀。9. 最后出锅装盘。

材料羊肉1块,香葱1捆,盐,蛋清1个,淀粉,酱油,料酒做法1.羊肉一块,香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉,因为看起来很嫩。2.羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了,买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。3.将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。4.香葱清洗干净,斜着切段。5.锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。6.将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。

用料

羊腿肉 300克,章丘大葱 2根,生抽 2勺,米醋 2勺,白胡椒粉 3克

做法步骤

1、羊腿肉切片,切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度,也就是所谓的横切牛羊,能切多薄就切多薄,加料酒,生抽,少量老抽抓拌均匀,羊肉有黏性,加入白胡椒粉,继续抓匀,腌制10分钟2、大葱切滚刀块3、锅中加花生油少许,再加入更多一些的香油4、油开始冒青烟的时候下入羊肉,炒至变色5、加入一勺米醋,继续煸炒,加入米醋,可以去腥,也使羊肉更嫩6、再次加入生抽和老抽,让颜色更加红润一些7、下入大葱继续煸炒出香味,炒软大葱,淋锅边醋出锅即可8、色香味俱佳的葱爆羊肉就出锅啦,是不是超级简单呢9、配上一碗米饭,别提多带劲啦

羊腿肉200克大葱一根花椒适量辅料醋适量耗油一勺香油适量甜面酱一勺酱油适量孜然适量油盐适量步骤1取一只容器,放入葱白丝、盐,充分抓匀后加入8~10粒花椒、醋,再次充分抓匀,最后加入半碗清水即可。一定要提前加盐,杀出葱白的特殊香味,醋的鲜香味道可以更好地去除羊肉的膻味。直接将未改刀的羊腿肉整块浸入到中和液里,浸泡1小时,去除多余的血水。小妙招:用葱丝、盐、花椒、醋提前抓出香味,加入适量的清水浸泡羊肉1小时,可去除大部分膻味和血水。除了羊腿,这个妙招还可以处理羊排、羊腩、羊蝎子等。步骤2将羊肉取出,切成1.5毫米厚的大片,然后加入少许蚝油(提鲜)、酱油(上色)再次抓拌至粘手加入少许香油,腌渍10分钟。抓捏不仅能提鲜入味,水分也能更加充分的吸收,鲜嫩多汁步骤3将大葱切滚刀块,抖散备用。葱和羊肉的黄金比例为1:2。口感最好。步骤4热锅凉油,油温烧至五成热后将羊肉片倒进去,大火快速翻炒至稍微变色。步骤5加入少许甜面酱、孜然,快速翻炒出香味。步骤6将大葱段也倒进去,大火快速翻炒,然后加入少许盐简单调味,待葱变软,点几滴香油。出锅前淋入入少许锅边醋,再次调大火翻拌均匀,这道开胃又下饭的葱爆羊肉就完成啦~

做法步骤:

1· 羊肉切好,加料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时左右

2· 起锅烧油,肥一些的羊肉可以下锅煸出油,再盛出不用

3· 倒入腌制好的羊肉翻炒变色盛出

4· 下葱,炒香

5· 倒入羊肉炒香,加入生抽、老抽、喷一些料酒,炒熟后放盐,滴几滴醋、香油提味

6· 出锅,超好吃!

7· 香喷喷的葱爆羊肉就做好了。

葱爆羊肉如何腌制

食材:羊后腿肉300克、大葱1根、大蒜4瓣、生姜适量、料酒适量、盐适量、香醋适量、糖适量、胡椒粉适量、香油适量。做法:1、羊肉切成薄厚均匀的片。放入调料腌制1-2小时入味。2、大葱切滚刀块备用。3、炒锅加油.一定要热锅热油,加入腌好的羊肉片快速翻炒。4、羊肉变色后盛出备用。5、锅中留底油,放入大葱翻炒。6、大葱稍炒一下就放入羊肉快速翻炒,放入盐,糖,生抽,出锅。

1/7 羊肉切成薄片,羊肉先冷冻一下好切。

2/7 腌羊肉,先将盐、黑胡椒粉、糖、料酒,酱油和蚝油放入羊肉中拌匀,再将葱丝、姜丝、蒜片放入羊肉中,倒一勺食油拌匀。腌制半小时左右。

3/7 大葱切段

4/7 热锅凉油,放花椒、葱花先煸出香味,将花椒取出。

5/7 放入腌制好的羊肉,快速翻炒,见肉变色。

6/7 将切好的葱段放入翻炒片刻即可出锅。

食材:

羊肉卷 100克,青椒 1个,胡萝卜 半个,葱段 适量,花椒 适量,糖 适量,醋 适量,生抽 适量,料酒 适量,蚝油 适量

葱爆羊肉卷的做法步骤:

步骤 1

羊肉卷提前拿出解冻,最好用微波炉,自然解冻较慢在锅中不易化开。

步骤 2

锅中加油,放入花椒和一半的葱白,爆香。

步骤 3

放入手撕青椒块、胡萝卜片,翻炒。

步骤 4

放入羊肉卷,翻炒。对于质量较好的羊肉卷,由于不出水,可适量加水。

步骤 5

加入提前调好的酱汁:糖、醋、生抽、料酒、蚝油、盐,充分混合后倒入。由于蚝油和生抽中有盐,所以盐要少放。

步骤 6

美味的葱爆羊肉卷就做好了

食材:

羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、红椒10克、香菜8克,大葱一大根。

步骤

1、红椒、香菜、大葱都洗干净切好备用。

2、将炒锅洗干净,开火热锅至掌心有灼热感,倒入花生油加热至微微起烟雾,下入切好的姜丝蒜片煸炒。

3、然后葱姜蒜炝锅出香味,别等葱炒老,火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。

4、葱爆羊肉的重点是火大,一定要爆炒。

5、再将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味,下锅爆炒1分钟左右即可。

6、接下来等羊肉片变色就熟了,出锅前下入香菜和红尖椒翻炒

7、根据个人口味加入适量食盐调味,最后撒入少许孜然粉去膻提香。

如何制做葱爆羊肉

主料:羊肉适量,花雕酒适量,葱适量,香菜适量

辅料:姜片适量,花椒适量,料酒适量,生抽适量,酱油适量

做法:

1. 羊肉洗净切成薄片,然后放入盐、生抽、酱油、盐等进行腌制,葱切段。

2.中火用花椒炼油,大火爆炒羊肉至断生,盛出备用。

3.大火爆香姜片和葱,羊肉回锅翻炒均匀。

4. 用酱油、盐、花雕酒等调味,加入香菜段翻炒入味即可。

1、食材:羊肉200克、粉条200克、葱、姜适量、盐3克、花椒粉2克、酱油5毫升、香菜1根。

2、把羊肉洗净切成片。

3、把粉条放开水锅里煮软捞出。

4、把葱切成小段,姜切成末。

5、炒锅里放花生油,等油五成熟时,把羊肉片入锅炒至变色。

6、再放入葱、姜煸香,加入盐,花椒粉,味极鲜酱油翻炒入味。

7、再放入煮软的粉条继续翻炒,出锅前撒一些香菜增鲜点缀。

主料:羊肉 200克

辅料:大葱100克

调料:子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克

具体操作

步骤1

羊后腿肉横丝切成薄片

步骤2

葱切斜滚刀块,姜蒜去皮切成细末

步骤3

炒勺上旺火,倒入花生油,烧至七八成热,放入羊肉片,用手勺打散,即放入姜末、料酒,用旺火快速煸炒

步骤4

待肉片变色后,放入葱块、精盐、味精、米醋、酱油拌炒

步骤5

待主配料已将调味汁吸收一部分时,放入蒜末,点入香油,再用手勺拌炒两下,颠翻出勺装盘。

材料小葱4根,羊肉(火锅羊肉片1盒),蒜末,姜丝,老抽,白糖,盐,淀粉,料酒适量做法1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。2、锅内入油,七分热时放入羊肉滑散,变色后拨到锅的一边。3、放入小葱、混合羊肉,爆炒片刻洒适量盐即可。

都可以放的准备食材:花椒100克、油300毫升、大葱1段、蒜3瓣、干辣椒5克。做法步骤如下:1.大葱洗净切片。2.干辣椒切段,蒜切片。3.首先起锅倒入300毫升食油,油温5成热,下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转小火熬制10分钟。4.然后用筛网过滤花椒油即可。

步骤一、羊肉放在水龙头下面冲洗干净,控干水分,切成片。步骤二:大葱洗干净切成丝,姜切细丝,干辣椒切成小段。步骤三:准备一个小碗,倒入适量料酒、酱油、食盐、胡椒粉、香油,搅拌均匀成碗汁。步骤四:另准备一个小碗,倒入适量淀粉和清水,搅拌均匀成水淀粉。步骤五:起锅热油,油熟后放入姜丝、干辣椒,煸炒出香味,继续倒入羊肉。步骤六:翻炒到羊肉开始变红色,倒入大葱,继续倒入碗汁炒匀,等到羊肉彻底变熟,淋入水淀粉,烧开后,大火收汁即可盛出食用。

1/7 羊肉切成薄片,羊肉先冷冻一下好切。

2/7 腌羊肉,先将盐、黑胡椒粉、糖、料酒,酱油和蚝油放入羊肉中拌匀,再将葱丝、姜丝、蒜片放入羊肉中,倒一勺食油拌匀。腌制半小时左右。

3/7 大葱切段

4/7 热锅凉油,放花椒、葱花先煸出香味,将花椒取出。

5/7 放入腌制好的羊肉,快速翻炒,见肉变色。

6/7 将切好的葱段放入翻炒片刻即可出锅。

1. 首先准备羊里脊肉300克,顶刀切成3-5毫米左右薄片,大概像这样的厚度;2. 羊肉中放入白胡椒、盐、生抽、料酒和香油,用筷子把羊肉搅拌均匀,腌15分钟使其入味;3. 准备两颗大葱,取葱白,滚刀切均匀;4. 锅充分烧热放入底油,油温7成热时下入羊肉煸炒;5. 先让热油使肉的表面充分收缩,不着急翻炒,否则羊肉容易粘锅,变碎;6. 羊肉完全变色后盛出备用,倒掉锅内血水,沥干羊肉水分;7. 把锅烧热倒油,7成油温放入大葱煸炒,大葱留下少许,待起锅时放入,这叫倒炝锅,会使菜品更富葱香味;8. 烹入料酒,激发出葱香味;下入羊肉,大火翻炒15秒;9. 放入生抽和老抽,调味增色;10. 剩余大葱放进锅内继续翻炒,烹入少许陈醋,翻炒10秒钟左右起锅;11. 最后淋入香油增香

关于“咱们制作葱爆羊肉(葱爆羊肉如何腌制)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。