舌尖上的中国油爆虾(舌尖上的中国油爆虾文案)

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舌尖上的中国油爆虾,是一道集美食和文化于一体的佳肴。这道菜肴源自中国南方的广东省,凭借着其独特的口味和精湛的烹饪技巧,已经成为了中国菜肴中的代表之一。

在制作过程中,虾的选择是非常重要的。正宗的中国油爆虾选用的是活虾,这样能够保证虾的新鲜和鲜嫩的口感。将虾剁去虾须和虾脚,再用适量的淀粉将虾裹上,这样能够使虾肉更加鲜嫩多汁。

要将虾放入油锅中炸制。炸的时间不可过长,以保持虾肉的嫩滑与鲜美。当虾的外皮变得金黄酥脆时,就可以捞出来沥干油份了。

中国油爆虾的独特之处在于它的调味料。传统的调味料中包括生姜、蒜、辣椒和酱油等,这些调料能够给虾带来独特的香味和辣味。将调味料炒熟后,再将炸好的虾倒入锅中翻炒均匀,使得每一只虾都能够充分吸收调味料的香气。

炒制的过程中,要控制好火候和时间。火候过大会导致虾肉变得老硬,时间过长也会使虾肉过火。只有掌握恰当的火候和时间,才能保持虾肉的鲜嫩和口感。

当虾肉变得酥香后,就可以出锅了。这时的中国油爆虾满溢着诱人的香味,外脆内嫩,口感十分美妙。每一口虾肉都散发着浓郁的虾香,辣味与鲜美交织在一起,让人回味无穷。

除了美味之外,中国油爆虾背后还有着深厚的文化内涵。这道菜肴是中国南方地区的特色菜之一,它代表了中国饮食文化中的精髓。中国自古以来就讲究吃饭讲究“面和”,即讲究食物的美味和色香味形。而中国油爆虾正是将这种“面和”精神发挥到了极致。

中国油爆虾不仅给人们带来了味觉上的享受,更传递着中国饮食文化的魅力。这道菜肴以其独特的口感和味道,吸引着国内外的食客。在中国餐馆和家庭聚餐中,中国油爆虾经常是一道必点的招牌菜。

舌尖上的中国油爆虾,将虾的鲜美与辣味相结合,丰富了人们的味觉体验。它不仅是中国饮食文化的代表,更是一道集美食与文化于一体的瑰宝。无论是品尝中国油爆虾,还是了解其背后的文化内涵,都能够让人们感受到中国美食的魅力。让我们一起品味舌尖上的中国油爆虾,感受中华美食的无穷魅力!

舌尖上的中国油爆虾(舌尖上的中国油爆虾文案)

萍乡是江西省的一个城市,也有许多著名的美食。以下是萍乡的十大名吃:

1. 脆皮鸭:脆皮鸭是萍乡的一道特色传统菜肴。它以皮脆肉嫩、味道鲜美而被广泛推崇。

2. 荷叶包饭:荷叶包饭是萍乡的一道独特小吃,以用香喷喷的米饭和各种配料包裹在荷叶中而得名。它口感软糯,香气四溢。

3. 油爆虾:油爆虾是一道传统的湖南菜,在萍乡也很受欢迎。它以新鲜的虾炒至外脆内嫩,味道香辣可口。

4. 红烧甲鱼:这是一道地方名菜,选用新鲜的甲鱼慢慢红烧而成。它肉质细嫩,汤汁浓郁,十分美味。

5. 香辣螺蛳粉:螺蛳粉是江西省非常有名的美食之一,在萍乡也有自己独特的版本。它以细嫩的螺蛳、辣椒和各种香料制成,鲜香辣口,令人回味无穷。

6. 姜母鸭:姜母鸭是一道以鸭肉为主料的传统菜肴,在萍乡也备受青睐。它选用新鲜的土鸭,配合特制的调料和姜母煮制而成,肉质鲜嫩多汁。

7. 擂茶:擂茶是一种独特的茶叶冲泡方式,也是萍乡传统美食之一。它使用各种坚果、茶叶、香料等原料研磨而成,具有丰富的口感和独特的风味。

8. 萍乡米粉:与其他地方米粉相比,萍乡米粉更加细嫩爽滑。你可以品尝到当地人喜欢的米粉配上浓郁的汤底和各种配料。

9. 文昌鱼:文昌鱼是萍乡非常有名的淡水鱼类,味道鲜美嫩滑。在当地你可以品尝到各种烹饪方式的文昌鱼,如清蒸、红烧等。

10. 萍乡豆皮:豆皮是一种传统的萍乡小吃,口感柔软,配上各种调料和馅料非常美味。你可以在当地的小吃摊位或餐厅找到这道特色小吃。

这些都是萍乡非常著名的美食,推荐你尝试一下当地特色菜肴,享受美食之旅!

舌尖上的中国油爆虾解说词

原料:

大河虾500克,葱花10克。

调料 :

盐,料酒,葱姜汁,色拉油各适量即可。

四川油爆虾的最正宗的做法:

1大河虾用盐巴,料酒、葱姜汁腌制片刻。

2 锅中倒入油适量,放入大河虾炸至壳脆内鲜。

3另起锅,加盐、料酒、葱姜汁、水烧匀,放入大河虾炒均匀,撒上葱花即可。

四川油爆虾

主料

河虾12只

辅料

色拉油适量 葱适量 姜适量 食盐适量 白糖少许 料酒适量 高汤少许

步骤1

活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用

步骤2

油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次

步骤3

炸好的虾捞出沥干油分

步骤4

锅中放少量油,下葱姜末爆香

步骤5

放入炸好的虾,抖两下锅

步骤6

烹入料酒

步骤7

放少许高汤

材料

虾,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,油做法

1. 虾洗净,剪去长须,沥干。2. 锅内热油,大约八成热,倒入葱姜爆锅。3. 等到能闻到葱姜香味,滑入虾爆炒。4. 不停地用锅铲翻炒虾,等到虾表面基本开始变红,倒入料酒,翻炒。5. 等到虾的表面都变成红色,入少许生抽调鲜,少许老抽上色,炒匀。接着入盐,入糖,翻炒片刻,出锅即可食用。

葱爆羊肉的爆是什么意思

葱爆羊肉应该用大火炒,因为小火会把羊肉炒的硬硬的口感不好,嚼着硬不嫩,味道不好不鲜嫩,应该把羊肉用开水抄一下,把血水煮出来,不然影响口感,大葱切滚刀块,锅温热了下油下豆油,蚝油,酱油,下羊肉,大葱翻炒均匀即可出锅,这样才鲜嫩可口,美味的葱爆羊肉就做好了。

葱爆羊肉需要的食材

主料:羊肉、大葱。

调味料:食盐、食用油、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、米醋。

接着把肉腌制一下,放1份葱、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺白糖、生抽、小半勺老抽、1勺料酒搅拌均匀,再放入少量香油用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

羊肉和葱要分开炒,不出汤!】

葱爆羊肉火候很关键,起锅烧油,开大火,油温大概6、7成热的时候,把肉放入锅中煸炒至变色,盛出备用。另起锅,把油烧热之后再放葱爆香!炒出葱香味,葱炒的焦一些也没关系。最后放入羊肉煸炒,加入少许的食盐旺火翻炒均匀。

羊肉和葱要分开炒。因为羊肉被煸炒之后锅中会留有一些汤汁,这个时候放葱炒,葱会被汤汁浸湿,炒不出葱香味。

全程都要开大火炒!爆炒羊肉和大葱的时候都会出水,开大火可以让水分快速蒸发,水分少,菜才更香!

放入少许香菜,提味增香。

葱爆羊肉的爆怎么写

用料

羊肉200克

大葱头1根

调料

食盐1/2小匙

料酒1大匙

生抽2大匙

白糖1/2小匙

生粉1/2大匙

水3大匙

植物油2大匙

做法

1.大葱头洗净,斜切成片

2.将生抽、白糖、生粉、水混合拌匀调成酱汁,口味重的可再加适量盐

3.炒锅加油烧热,倒入大葱片爆香盛出

4.另起油锅,倒入自然解冻后的羊肉片,大火炒至刚刚变色,烹入料酒

5.倒入大葱头快速翻炒几下,倒入酱汁翻炒调味后,即可出锅

1/6 羊肉片化冰备用

2/6 葱白斜刀切丝备用

3/6 锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右

4/6 放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒

5/6 待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀

6/6 放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅

材料

主料:羊肉(瘦)250克,辅料:大葱150克,调料:盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,香油5克,花生油75克做法

1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。2.旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控去油,再将葱段爆香,放入羊肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。

材料食材:羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个调料:盐、孜然粉、红酒一勺、老抽辅料:大葱、姜、大蒜2瓣做法准备工作(1)羊肉用孜然粉腌一下(2)大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用(3)西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用爆炒过程(1)热油后下大蒜煸一下,煸的时候加少许盐,将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。(2)锅里加点油,油里加一点点盐,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出来,倒入装西芹的碗里。(3)热锅油、加盐,放进大葱和姜片,爆一下后将羊肉倒入,翻炒,将一勺红酒倒入,老抽一茶勺。(4)等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了

步骤1准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺、香油:1勺、糖:4克。步骤2羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。步骤3洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。步骤4重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。步骤5当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。步骤6烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。

用料羊腿肉 300克大葱 2根调料 盐 白胡椒 生抽 老抽 料酒 香油葱爆羊肉的做法步骤1. 首先准备羊里脊肉300克,顶刀切成3-5毫米左右薄片,大概像这样的厚度;2. 羊肉中放入白胡椒、盐、生抽、料酒和香油,用筷子把羊肉搅拌均匀,腌15分钟使其入味;3. 准备两颗大葱,取葱白,滚刀切均匀;4. 锅充分烧热放入底油,油温7成热时下入羊肉煸炒;5. 先让热油使肉的表面充分收缩,不着急翻炒,否则羊肉容易粘锅,变碎;6. 羊肉完全变色后盛出备用,倒掉锅内血水,沥干羊肉水分;7. 把锅烧热倒油,7成油温放入大葱煸炒,大葱留下少许,待起锅时放入,这叫倒炝锅,会使菜品更富葱香味;8. 烹入料酒,激发出葱香味;下入羊肉,大火翻炒15秒;9. 放入生抽和老抽,调味增色;10. 剩余大葱放进锅内继续翻炒,烹入少许陈醋,翻炒10秒钟左右起锅;11. 最后淋入香油增香

准备食材: 羊肉片250G,葱,蒜,盐,花椒粉,孜然粉,酱油,生抽,料酒,清油/橄榄油,淀粉步骤如下:1,锅中倒入水,水沸后倒入羊肉片,羊肉变色后捞出(不要煮太久);2,葱切段、蒜切瓣备用;3,炒锅中加少量橄榄油,油温7成热时倒入蒜瓣炝锅;4,倒入煮好的羊肉,加入少许料酒,倒入葱段,翻炒均匀;5,加入半勺酱油上色,加入少许生抽、盐、花椒粉,一勺孜然粉,翻炒均匀6,碗中用凉水化开一小勺淀粉,倒入锅中,可以增加汤汁的浓稠度,肉质更加嫩滑(不喜欢的小伙伴,此步略过)7,翻炒均匀后,就可以出锅啦

舌尖上的中国油爆虾文案

大年三十的年夜饭是媳妇一个人亲自做的,是一顿非常丰盛的年夜饭,老人小孩都特别喜欢吃,有鱼有肉还有大虾,谢谢媳妇的辛苦劳动。

往年都是回家过年由母亲亲自掌勺做年夜饭,今年回家由媳妇下厨做年夜饭,你别说年轻人就是能干,什么油爆大虾,蒸白菜肉卷,蒸鲈油等等做的有模有样,色香味俱全,不输老一辈的年夜饭。

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