铁锅炖鱼一大盆(红烧鱼块炖多久)

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铁锅炖鱼一大盆(红烧鱼块炖多久)

铁锅炖鱼是一道传统的家常菜,自古以来就备受人们喜爱。不仅鲜美可口,而且营养丰富,被誉为滋补佳品。红烧鱼块是铁锅炖鱼的一种经典做法,其独特的香味和口感深受食客喜爱。红烧鱼块需要炖多久呢?

我们需要选择新鲜的鱼块作为原料。一般而言,鲜活的带刺鱼适合制作红烧鱼块,如黄鳝、鲈鱼、草鱼等。新鲜的鱼肉具有鲜嫩的口感,炖制出来的红烧鱼块更加美味。

准备好所需的调料,包括大葱、姜片、蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐等。这些调料的搭配可以使红烧鱼块的味道更加丰富。

炖红烧鱼块的时间一般约为30分钟至60分钟。具体时间要根据鱼块的大小和质地来定。如果鱼块比较大,质地比较韧,那么需要更长时间来炖煮,以确保鱼肉的口感更加鲜嫩。如果鱼块比较小,质地比较嫩,那么炖制时间可以适当减少。

在炖制红烧鱼块的过程中,我们可以根据个人口味的不同,适当调整炖制时间。如果喜欢口感更加酥烂,可以将炖制时间延长,让酱汁更多地渗透到鱼块中。如果喜欢口感更加嫩滑,可以将炖制时间缩短,以保持鱼块的原汁原味。

在炖制过程中,我们还可以根据需要添加一些额外的配料,如豆腐、木耳、黄豆芽等。这些配料不仅可以增加红烧鱼块的口感,还可以丰富菜品的层次感。

在炖制过程中要掌握好火候。先用大火将鱼块煮开,然后改用小火炖煮,才能使鱼肉更加入味。还要注意不要炖煮时间过长,以免鱼肉变硬。

铁锅炖鱼一大盆的红烧鱼块,需要炖制的时间大约在30分钟至60分钟之间。具体的炖制时间要根据鱼块的大小和质地来定,可以适当调整,以满足个人口味的需求。无论炖制时间长短,只要掌握好火候,将新鲜的鱼块和丰富的调料炖煮在一起,都能制作出美味可口的红烧鱼块。让我们一起享受这道传统的家常菜吧!

铁锅炖鱼一大盆(红烧鱼块炖多久)

食材用料胖头鱼一条,黄豆酱适量,茄子两根,白菜适量,宽粉一把,葱姜蒜适量,干红辣椒一把,酱油一勺,白糖一勺,蚝油一勺,盐少许做法步骤1,鱼清理干净,切块2,茄子白菜宽粉条准备好3,铁锅内烧油,炒香黄豆酱4,加入葱段姜片蒜瓣和大料。5,加入酱油白糖蚝油调味6,加入清水和干红辣椒,开锅加盐。(酱味儿不够咸度加盐,反之不加)7,把鱼放进去炖。8,汤汁收下去一小半时放

主料:草鱼1000克,葱30克,姜20克,八角5克,干辣椒10克,酒20克,胡椒粉5克,十三香调料5克,生抽5克

辅料:盐适量

铁锅炖鱼的做法步骤

1.鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。

2.葱姜的量一半切丝,一半的量姜切片,辣椒、葱切小段。

3.葱姜丝撒入鱼中,撒上盐。

4.倒入料酒。

5.加入胡椒粉。

6.加入十三香。

7.搅拌均匀腌制半小时。

8.铁锅里倒入适量食用油,放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。

9.倒入鱼块翻炒匀。

10.加入适量温水,生抽。

11.炖煮十分钟后加少许盐撒青红椒圈点缀,即可。

1、猪肉切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片;鱼切3厘米见方块;葱一部分切段,其余切末;青蒜切段;姜切片、末。2、热锅上火,煸葱姜末、肉片,出勺。锅内注油,七成热下鱼块,炸呈浅黄色出勺控油。3、汤勺上火,注入高汤,随即下入炸好的鱼块、肉片、葱段、姜片、酱油、料酒,汤开后移微火,熬10分钟,改大火稍熬,拣出葱段、姜片,放味精、盐、醋、及青蒜,点少许香油出勺。

东北铁锅炖鱼做法

调料

食盐3克,酱油150克,姜6片,蒜2头,料酒2汤匙,大葱1根,黄酱100克,绵白糖50克,陈醋1汤匙,十三香3克,水适量

做法

1.鲤鱼收拾好后洗净切块,五花肉切薄片,葱切段,蒜切碎

2.铁炒锅内放油,加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油,调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块

3.将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱,继续煎至色泽浓郁

4.注入没过鱼块的沸水,加入盐和剩余的黄豆酱,大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可

材料包括:鱼 1条、豆腐 半块、油 适量、盐 少许、料酒 适量、陈醋 少许、白糖 半勺、姜片 4片、葱花 适量、蒜瓣 4个、香菜 适量、八角 1个、十三香 1勺、酱油 适量、蚝油 适量。1、鱼一条,洗净去鳞、去腮。2、豆腐切成片。3、准备辅料。4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。5、热锅凉油,葱姜蒜、八角、十三香爆香。6、添清水。7、倒入酱汁。8、放入鱼。9、摆上豆腐。盖盖子,大火烧开,中大火炖约40分钟,其间用铲子慢慢抢底,防止煳锅。10、炖好就盛出,撒葱花,香菜,完成。

1、食材:鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。2、五花肉切成片。3、葱姜蒜切好备用,树椒三个。就是干的小红辣椒。4、土豆去皮一个备用。5、农家酱,甜面酱,酱油,糖,花椒面放在一个碗里调好。6、茄子数根。7、铸铁锅,没有就用马勺,放油。8、油七分热,放五花肉炒至变白。9、葱姜蒜放入炒一下。10、将调好的酱放入炸锅。11、添水后将鱼放入,土豆奔成块放入。12、茄子撕成条,放上。13、白菜铺在上边。大火烧开,转中火,待汤汁收净,即可出锅,农家酱很咸,若有口重的可加盐。14、出锅,东北铁锅炖鱼。

铁锅炖鱼的正宗做法

材料鲤鱼1个(重约2千克),土豆400克,北豆腐300克,葱段、姜片各30克,小葱段20克,香菜5克。调料大连酱油70克,盐、味精各10克,红干椒、八角各3克,豆油100克,清汤1千克。做法1、鲤鱼治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可。

所用食材:新鲜鲤鱼一条(1500克)左右,土豆200克,茄子200克,冻豆腐或者鲜豆腐200克,粉耗子150克,葱,姜,花椒,八角,干辣椒少许,炖鱼酱料一碗(150克)左右,食用油适量。做法:①将鲤鱼去鳞清除内脏清洗干净,然后用刀在鱼身两侧切上刀口,方便入味。茄子掰成长条块,土豆切块,豆腐,粉耗子装盘备用。②锅中加入食用油,油温烧热后,放入花椒,八角,葱,姜,干辣椒爆锅炒香。③将茄子,土豆,冻豆腐放在锅中,大火翻炒均匀之后,加入炖鱼酱料,再次翻炒均匀。④配料炒好以后,将收拾好的鲤鱼放在上面,然后加入热水,大火烧开后炖制半个小时。⑤经过半个小时的炖制,大铁锅炖鱼就制作这时我们在放入粉耗子,就可以边炖边吃了。大铁锅炖鱼的技术要点总结。①在制作大铁锅炖鱼时,所使用鱼的种类没有限制,鲤鱼,鲫鱼,鲶鱼,草鱼,三道鳞,都可以,如果使用酱料炖鱼,那最好是以淡水鱼为主,如果制作海鱼,使用家常炖鱼的方式比较适合一些。②炖鱼所用的酱料怎么配置?我们基本使用,东北大豆酱,香其酱,蒜蓉辣酱为主,然后调和在一起制作炖鱼酱料。③铁锅炖鱼的炖制时间可长可短,但最少要在半个小时以上,如果时间太短就会导致不入味,如果条件允许,可以炖制一个多小时最好。

大鲫鱼怎么红烧

蔬菜类:青菜、豆角、芹菜、胡萝卜、西兰花等蔬菜都可以作为配菜。蔬菜的清爽口感可以平衡鲫鱼的油腻感,提供丰富的纤维和营养。

豆腐类:豆腐是常见的植物蛋白来源,可以作为红烧鲫鱼的搭配。选择嫩豆腐或北豆腐,可以吸收红烧汁,增添口感和丰富度。

菇类:香菇、金针菇、草菇等菇类有着特殊的风味和口感,与红烧鲫鱼相互搭配,能够增加层次感和口感。

藕片:莲藕是一种清香可口的食材,切成薄片烹饪后,与红烧鲫鱼的味道相互融合,口感丰富。

油豆腐:油豆腐有着绵软的口感,可以吸收红烧汁,增加味道层次。

红烧鲫鱼是一道美味的家常菜。在制作红烧鲫鱼时,可以添加一些配菜,让菜肴更加丰富多彩。以下是一些建议的配菜:

1. 豆腐:将豆腐切成块状或片状,与鲫鱼一同红烧。豆腐吸收了鱼的鲜美汤汁,口感滑嫩,味道浓郁。

2. 香菇:将新鲜香菇或干香菇泡发后,切成片状或块状,与鲫鱼一同红烧。香菇具有独特的香味,与鲫鱼搭配,口感更加丰富。

3. 土豆:将土豆去皮切成块状,与鲫鱼一同红烧。土豆吸收了红烧汁的味道,口感酥软,味道浓郁。

4. 胡萝卜:将胡萝卜去皮切成滚刀块,与鲫鱼一同红烧。胡萝卜具有天然的甜味,与鲫鱼搭配,口感香甜。

5. 青椒:在红烧鲫鱼快熟时,加入切好的青椒块,翻炒均匀,再加入适量盐调味。青椒可以增加菜肴的色彩和口感层次。

6. 笋:将新鲜竹笋或泡发后的笋切成滚刀块,与鲫鱼一同红烧。笋的口感爽脆,味道清香,与红烧鲫鱼搭配,口感更加丰富。

这些配菜可以根据个人口味和喜好进行选择。添加配菜可以使红烧鲫鱼更加丰富多彩,味道更加美妙。

红烧鲫鱼的配菜可以根据个人口味和喜好来选择,以下是一些常用的配菜:葱姜蒜:可以增加菜肴的香味和口感。

香菇:可以增加鲜味和口感。

冬笋:可以增加爽脆的口感。

五花肉:可以增加汤汁的鲜味和口感。

香菜:可以增加清香和口感。

豆腐:可以增加营养和口感。

海带:可以增加鲜味和口感。

青红椒:可以增加色彩和口感。配菜的种类和数量要根据实际情况来选择,不要过多或过少,以免影响红烧鲫鱼的口感和质量。在烹饪过程中要注意配菜的熟成程度,以保证红烧鲫鱼和配菜的口感都达到最佳状态。

红烧鲫鱼可以放的配菜有香菜红辣椒,生姜,葱花,豆腐,蒜末,香菜,红椒,青椒,蒜苗。其中放配菜香菜红辣椒,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,可以配以香菜、红辣椒一起烧制的一道美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。

红烧鱼块炖多久

红烧鲫鱼要煮10分钟。

鱼肉是比较好熟的,因此红烧的时候不需要太长,时间长了容易出现煮散的情况。做红烧鱼之前需要先把鱼肉处理一下,因为鱼肉吃起来有一定的腥味,所以可以加入料酒腌制30分钟。腌制好的鱼肉需要先煎一下再红烧,这样吃起来的味道会更好。

很高兴为您回答鲫鱼红烧要煮多久?

鲫鱼红烧要煮多久要看鱼的大小,多少而定,以重量在一斤左右一条的两条为例,需要煮15~20分钟。

下面来做红烧鲫鱼。

1:准备葱、姜、蒜、干辣椒3个、冰糖、花椒、酱油、米醋、料酒、盐。

2:将鲫鱼去鳞洗净,把鱼腥线去除。在鱼身上划上花刀,抹上少许盐腌5~10分钟。

3:将葱、干辣椒切段,姜、蒜拍散。

4:将锅烧热倒入食用油,把鲫鱼放入锅中小火煎,煎至一面金黄后,反面煎另一面,煎至两面 金黄出锅备用。

5:锅内留底油,放入20粒花椒,干辣椒、葱、姜、蒜大火炒香后,把煎好的鲫鱼放进去,淋 入2小勺米醋,加入2小勺料酒,2小勺酱油,5粒冰糖,少许盐。加入开水,水没过鱼身为宜.

6:大火烧开后转中小火,烧至15~20分钟,待汤汁收干后,关火出锅。

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