学做煎饼果子培训班(肉末茄子卤子怎么做)

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学做煎饼果子培训班(肉末茄子卤子怎么做)

煎饼果子是一种传统的中国小吃,吃起来香脆可口,深受人们喜爱。在很多城市的街头巷尾,都可以看到煎饼果子摊贩的身影。要想做出一份美味的煎饼果子,需要一定的技术和经验。我报名参加了学做煎饼果子的培训班。

培训班的第一天,我们学习了煎饼的制作。煎饼的皮需要用面粉、水和盐调制而成。将面粉倒入碗中,逐渐加入适量的水,边搅拌边加,直到成团。加入适量的盐,搅拌均匀。将面团放在案板上,用手揉搓,直到面团光滑有弹性。将面团放在碗中饧制10分钟,让面筋完全休息。

第二天,我们学习了果子的制作。将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。将适量的油倒入热锅中,待油热后,将鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速搅拌均匀,炒熟后盛出备用。将适量的生菜洗净切碎,生菜放在饼皮上。将煎好的鸡蛋放在生菜上,再撒上葱花、花生碎等配料,卷起来即可。

第三天,我们学习了卤子的制作。卤子是煎饼果子的灵魂之一,它能为煎饼果子增添丰富的味道。将茄子洗净切块,放入开水中焯水,焯水的目的是去除茄子的苦味。将焯水后的茄子沥干水分,备用。将适量的油倒入热锅中,待油热后,将茄子放入锅中翻炒几下,然后加入适量的豆瓣酱和蒜蓉,继续翻炒均匀。加入适量的酱油、糖和清水,煮沸后改小火炖煮15分钟。卤子煮好后,可以将肉末放入卤子中,煮5分钟,让肉末入味。

通过三天的学习,我学会了制作煎饼果子的整个流程。每天下课后,我都会回家练习,希望能够做出一份美味的煎饼果子。经过一段时间的努力,我终于成功地做出了一份完美的煎饼果子。它的饼皮金黄酥脆,果子馅鲜嫩可口,卤子酱香四溢。我把它端给家人品尝,他们都赞不绝口。

学做煎饼果子培训班使我受益匪浅,不仅学到了制作煎饼果子的技术,还体会到了努力和坚持的重要性。我相信,在将来的日子里,我会继续努力,用心制作更多的美食,为自己和家人带来更多的欢乐和美味。

学做煎饼果子培训班(肉末茄子卤子怎么做)

煎饼果子是一项单一小吃,学习所需要的时间自然不长,一般几天时间就可以学会。学习的内容主要是以下几方面:面浆制作、薄脆制作、香辣酱制作、甜酱制作、煎制产品、裹料卷饼。学习时间短、所需材料便宜,所以学费自然而然也不贵,根据地域不同一般百元或千元。煎饼果子相信每个中国人都不陌生,用一个特制工具粘上面糊,再把它放在一个高温的铁板上转一圈,一层薄薄的面皮就成型了,再在面皮上打上一两颗鸡蛋,放上一个棒槌馃子(油条)或馃箅,最后涂抹上调味酱,一个煎饼果子便完成了,制作过程只需要几分钟。

做煎饼果子一般3天就能学会,个别学员需要时间长一点,另外学费不固定,活动随时做,建议您来实地考察。

学做煎饼果子哪里最好

可以到早市的的果子煎饼摊位,找老板去学呀,适当的交一些学费,他可以手把手的教你挺简单的,从发面和面摊煎饼到炸油条,这些步骤都能学会。

去卖煎饼果子的摊位花钱找老板学,一般这种摊贩老板愿意教你,毕竟这个没什么太大的技术含量,只要肯花钱就能学会。

学习如何制作煎饼果子可以选择以下几种途径:学徒制度:可以通过找当地的煎饼果子店家,联系店家,向店家提出想要学徒制度的要求,一般学徒期会有报酬,同时还可以了解更多的制作技巧。网上教程:在网上可以搜到很多煎饼果子的制作教程,可以通过观看视频、阅读文章等方式来学习。培训班:也可以选择报名参加煎饼果子制作的培训班,一般机构会提供专业的培训课程,能够教授更加深入的知识和技巧。

煎饼果子其实操作还是非常简单的,可以通过视频来学习,当然也可以在城市里卖煎饼果子的摊位上来观看学习或者是缴纳部分费用来学习。

做肉末茄子怎么做

1、用料:茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。2、茄子洗净,切块。3、猪肉切成肉末,加入芡粉、姜末、盐、少量水,码味上浆。4、放入大量油,开始炸茄子。5、炸软后的茄子是酱紫的,其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。6、将多余的油倒出,剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱,蒜片,小火煸炒出香味。7、倒入腌制后的肉末,炒香。再加入炸过的茄子,此时加入少许生抽老抽,撒一丢丢盐,大火翻炒30秒,火速出锅。

有关于肉末茄子的一些正常家常的做法,有以下这些,首先将节日进行捣鼓,征税后放入锅中小炒十分钟,加入一些调味料,让茄子更加入味,接着再放入切好的漏水漏地末爆炒,十分钟后出锅,撒些孜然粉,即可得到一盘正宗的肉末茄子。

肉末茄子的食材及具体制作方法入下:

1.食材

茄子(紫皮,长) 2根

瘦肉 适量

大蒜 几瓣

老抽 少量

玉米淀粉 少量

色拉油 适量

黄豆辣酱 一瓷勺

精盐 适量

香葱 少量2.制作步骤

茄子洗净。

去头和尾,切成长条,用清水浸泡。

瘦茄压肉切成小块。

将肉剁成肉末。

肉末装碗里,加老抽,淀粉,和适量水凉拌均匀。

大蒜拍碎,切成蒜末。

锅烧热,倒入油,油烧热,倒入茄子(倒入之前要控干水分),油锅里炸三五分钟。

将肉末倒入翻炒几下,再倒入蒜末,继续翻炒。

再加入盐和黄豆辣酱,继续翻炒几下,盖上锅盖焖几分钟,最后装盘撒上香葱即可。

肉末茄子卤子怎么做

1.圆茄子、香干、猪肉、泡发的干香菇和虾干。2.将所有食材清洗干净后切丁备用,准备好葱姜蒜末备用。3.把香干丁焯水后捞出沥干,热锅凉油,放入一个八角和几个干辣椒,然后放入猪肉丁煸炒出油后捞出,下入茄子丁炒至变色后捞出,下入香菇丁煸炒一会儿后放入虾干丁继续煸炒,一会儿,最后下入香干丁继续煸炒一下后捞出备用.4.锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入少许面酱小火炒至变色后,放入肉丁,烹入料酒和酱油翻炒均匀,放入其它四丁继续翻炒,烹入少许锅边醋,撒入少许白糖和胡椒粉提鲜,放入适量热水略炖一下后撒入盐调味,再次撒入一手勺香醋拌匀,调入适量水淀粉勾芡后关火。5.另备锅,开中小火放入油,撒入适量花椒炸至表面焦黑后捞出花椒,将油泼到卤子上即可。

主料:茄子4个肉末300克辅料:葱花30克辣椒酱50克步骤1准备食材,茄子,小葱和肉末步骤2小葱洗净切葱花步骤3茄子去蒂洗净隔水蒸30分钟步骤4蒸茄子的过程中准备臊子。不粘锅不用放油,把肉末放进去小火煸,慢慢煸炒出油步骤5炒至变色后加入辣椒酱,继续炒步骤6炒熟后加入葱花,稍微翻匀步骤7茄子蒸熟出锅步骤8从中间划开但不要划断步骤9将炒好的臊子铺在茄子上

切茄丁和肉丁。茄丁撒盐腌15分钟杀出水。肉丁分别切肥丁和瘦丁。热火放油,放花椒爆香捞出。然后放肥丁炼出油。捞出肥丁渣,放瘦丁翻炒。
调个料汁:鸡精,胡椒面,白糖,耗油,黄豆酱,生抽,老抽少许,半碗凉水,搅拌均匀。
炒一下肉丁以后,加入料汁。因为加的料基本都含盐,所以料汁里先别放盐。
翻炒一会,茄丁洗掉盐分,攥干下锅。一起炒到熟。尝尝咸淡,看是否放盐。没汤就加水,一定要灵活。最后用水淀粉勾芡下,撒蒜末出锅。

圆或长茄子,洗净,不用削皮。切小丁放置盆中,其中导入少量白醋、食盐并抓匀。静置一段时间,待茄子丁析出汤水。

选较肥的五花肉,洗净,去皮,切大拇指大小丁块备用。

切葱末(尽量切葱白部分)、姜末、蒜末备用。

起锅烧油,待油热,放入葱末(部分)和姜末炝锅。随即放入猪肉丁,炒至肉丁肥肉吐油略焦,然后放入茄丁煎炒,炒至茄丁缩水,导入生抽和老抽。

待炒出香气,关炉灶火,放入蒜末均匀混合。如有需要切香菜段,撒至其中。

茄子肉末茄子怎么做

主料茄子2个,肉末50g辅料蒜蓉适量,酱油一勺,蒜苗1颗做法步骤1.将茄子切成小长条,放入水里,泡1分钟。2.捞起沥干水分,备用。3.锅里倒入适量油,放入茄条,炸至变软。4.捞起备用。5.蒜切碎,蒜苗切小段(没有蒜苗可以用葱代替)。6.另起锅,倒入适量油,放入肉沫小火炒至变色。7.放入蒜末,炒香(也可以放入豆瓣酱和辣椒)。8.加入炸好的茄条,翻炒均匀。9.倒入一勺酱油,翻炒上色。10.最后放入蒜苗,翻炒均匀出锅。

食材

茄子 1个

肉末 250克

蒜 适量

生抽 适量

酱油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

五香粉 适量

肉末茄子做法如下:

1、茄子洗干净,背部划口,不要全部切断,准备好肉末,加入料酒,食盐,五香粉,搅拌均匀备用2、把肉末塞入茄子中,塞上肉末的茄子裹上淀粉,入油锅煎炸3、两面都要煎炸,用筷子翻动炸均匀4、掌握好火候,不要贴锅容易糊锅。5、准备好姜,蒜,葱末,碗中倒入耗油,老抽,生抽,糖,酱油,加入水搅拌,姜葱蒜放入油锅翻炒至有香味,放入茄子,倒入准备好的耗油汁,大火熬制3分钟,转小火收汁。6、出锅,撒上葱花,盛出汤汁,美味呈上

主料紫茄2根瘦肉2两蒜蓉适量白糖适量葱花适量老抽适量鸡精适量热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)食材名称份量热量度量(每100克)脂肪瘦肉克269千卡143千卡6.2克蒜蓉克57千卡126千卡0.3克白糖克204千卡392千卡老抽克19千卡129千卡0.3克鸡精克10千卡195千卡2.8克总量305克559千卡热量559千卡,相当于壁排球80分钟消耗的热量桐庐肉末茄子的做法步骤步骤1/6选这总茄子,按正反切花刀,简单的步骤2/6五花肉切肉末,跺剁碎就ok,就是肉饼步骤3/6下油锅,拉油,炸成这个颜色就沥油。待用步骤4/6放一点点油,肉末,蒜泥,抄香,放豆瓣酱,喜欢吃辣的可以放辣椒什么的都可以,放料酒,不需要水步骤5/6然后淀粉勾芡,薄欠就可以,这里面看到的汤汁是料酒加勾芡时的水淀粉步骤6/6放入刚才炸的茄子,稍微翻下就可以出锅了,葱花当上。

肉末茄子 做法:1,茄子洗干净去头,切成长条.在靠皮的两边切两排花,不要切断..   2,切好的茄子用清水泡一个小时,你会看见水变黑了,把水倒掉..有微波炉的可以高火打3分钟,没有的就算了.   3,锅烧热,放一勺子油,把茄子放进去煎,记住油不要太多,也不要加,茄子生的很吸油,熟了就会全吐出来.把所有的茄条煎至变软,两面金黄,盛出..   4,肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下.蒜两瓣切末,葱花一点点.   5,热锅热油,这次油可以稍微多一点,放入蒜末稍炸,喜欢吃辣的放干辣椒,然后把肉末放进去炒散,加入茄条,加盐,加糖,加点酱油,加小半碗水,轻轻拌匀,加盖焖2分钟..   6,生粉,少量醋,鸡精调匀,倒入锅中,打薄欠,拌匀,出锅,洒点葱花..动作要快.. 小贴士:茄子比较吃油,所以可以多放点油;   茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干,看不见什么油份,只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了,千万不另外加油,否则会显得太油腻!

山重水复疑无路,柳暗花明又一村。会当凌绝顶,一览众山小。欲说还休,却道天凉好个秋。窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。

所谓伊人,在水一方。好雨知时节,当春乃发生。山气日夕佳,飞鸟相与还。碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦。

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