红烧鲫鱼几分钟可以煮熟(红烧鲫鱼几分钟能熟)

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红烧鲫鱼几分钟可以煮熟(红烧鲫鱼几分钟能熟)

红烧鲫鱼是一道具有浓郁中国传统风味的菜肴,它以其独特的口味和丰富的营养成为人们喜爱的美食之一。红烧鲫鱼需要煮多长时间才能熟呢?

一般而言,鲫鱼的肉质较为嫩滑,煮熟所需的时间相对较短。通常情况下,红烧鲫鱼需要煮熟的时间大约为15-20分钟左右。具体的烹饪时间还是会因个人口味和鱼的大小而有所变化。

在准备红烧鲫鱼之前,我们首先需要进行一些基本的处理工作。将鲫鱼宰杀后进行鱼鳞的去除,并对鱼腹进行清理,去除内脏。将鱼身洗净,用刀在鱼身上划几刀,这样可以提高入味的效果。处理完成后,可以开始进行烹饪过程了。

需要准备一些辅料,如生姜、葱段、料酒等。将锅加热,倒入适量的油,待油热后放入鲫鱼两面煎至金黄色。将生姜和葱段放入锅中炒香,再加入料酒炒一下。将鲫鱼放入锅中翻煎一会,使其表面均匀入味。加入适量的水,然后放入砂糖、酱油、盐等调料,再撒入适量的葱花,盖上锅盖,调小火,慢慢炖煮。

在炖煮的过程中,需要定期翻动鱼身,以确保鱼肉均匀入味并避免粘锅。需要根据实际情况适时加入适量的水,以保持汤汁的浓稠度。红烧鲫鱼的煮熟时间主要取决于鱼的大小和个人口味偏好。一般情况下,中小型的鲫鱼在炖煮15-20分钟后即可煮熟,而较大的鲫鱼可能需要更长的时间。

煮熟的红烧鲫鱼,鱼肉鲜嫩多汁,入口即化。它的独特口味和丰富的营养成分,深受人们喜爱。红烧鲫鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质,是一道既美味又营养的佳肴。

红烧鲫鱼的煮熟时间大约为15-20分钟左右,具体的时间还需要根据鱼的大小和个人口味来调整。煮熟后的红烧鲫鱼,既美味可口又富含营养,是一道家常菜肴中的经典之作。无论是节日宴席还是日常家常菜,红烧鲫鱼都能为我们带来美食的享受和健康的滋养。

红烧鲫鱼几分钟可以煮熟(红烧鲫鱼几分钟能熟)

用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。

做法:

1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净,在鱼的两面划上斜刀,用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。

2、锅里倒油烧热,放入鱼,煎至两面金黄色,再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁,加一点点糖和醋调味,糖用来提鲜,醋用来去腥提味,一点点就好。

4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟,中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时,转大火收稠汤汁,撒葱花即可

1· 鲫鱼清理干净,肚子两面划两刀,摸上一层盐腌制半小时

2· 起锅烧油,等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄

(煎鱼切忌一直翻动,这样鱼皮不容易破)

3· 锅留底油,下入葱姜蒜炒香

4· 加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油

5· 下入鲫鱼,加料酒 生抽 老抽 醋 糖

6· 然后加入清水 撒少许十三香大火煮开

7· 转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁

8· 放入红辣椒煮两分钟

9· 出锅撒上葱花 蒜苗叶即可

10· 超级好吃下饭,喜欢别错过哟

— 小贴士 —

1、生姜切丝,蒜切碎备用。

2、从泡菜坛中捞出的泡菜先切小块备用。

3、鲫鱼清洗去鳞备用。

4、锅烧热后倒入食用油,紧接着放入姜蒜小火煸香。

5、放入泡菜和少量泡椒翻炒。

6、加入适量开水中火煮几分钟。

7、将鱼放入锅中,加入料酒和少量酱油,大火烧开后小火继续煮。

8、待鱼烧熟后将鱼盛出先装盘。

红烧鲫鱼一般煮几分钟

煎5分钟。

鲫鱼肉是比较好熟的,因此红烧的时候不需要太长,时间长了容易出现煮散的情况。做红烧鱼之前需要先把鱼肉处理一下,因为鱼肉吃起来有一定的腥味,所以可以加入料酒

煤气红烧鲫鱼要煎5分钟不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉),手拎着尾巴滑入滚油中煎,小心地用铲子浇油上去,这样不会破皮。煎至两面焦黄,起锅滤油,热鱼见风就会酥脆。

红烧鲫鱼煮多久煮熟

1.活鱼一条,将鱼杀死去内脏,洗净,去鳞,用刀在鱼的身体上,正反面各切几刀,不要少于3刀,,放盘子里凉凉水分,尽量要让鱼身上没有多余的水分,等待下锅,如果条件许可,可以用干毛巾吸干鱼身上的水分,这样下锅的时候就不会溅起油来了。

2.开火,把锅洗干净,烧热,烧的时候要看一下,不要把锅烧的太热,太热倒冷油下去容易烧起来,太不热,也不行,锅里有水分,倒油下去会溅起来的,所以这个需要自己把握,就是烧到锅里冒烟就差不多了,倒入冷油,晃动一下锅里的油,让整个锅底都有油,等到锅里油有一点冒烟的时候,就可以把下锅了,放鱼时候要注意了,要从侧面滑下去,不要直接丢下去。这样有可能热油会溅到自己的。

3.鱼下锅以后,顺便把生姜,大蒜一起下锅,煎鱼的时候,要注意,要晃动一下锅,看看鱼是不是粘住锅了,先煎一边金黄色,再翻过来煎另外一边,等到两边都煎黄色以后,就可以开始放黄酒了,煎鱼时候,过不要开的太多,要不容易焦的。再放水300-400克左右,放海天老抽少许,海天生抽少许,白糖少许,盐,开大火5分钟,中火10-15分钟,根据自己口味,调味道。看到汤汁比较少的时候,可以起锅的时候再放味精,这样一道美味家烧鲫鱼就做好了!

红烧鲫鱼几分钟能熟

食材:鲫鱼2条(1条三四两左右)调料:豆瓣酱3克,蚝油2克,鸡精2克,生抽2克,酱油2克,白糖2克,料酒10克,香醋、胡椒粉少许,盐、植物油、香油适量,姜、葱、蒜、红椒适量制作:1.先将鲫鱼清洗干净沥干水分,把鲫鱼的两面划出一字花刀,在把鲫鱼表面和肚内摸上少许食盐腌渍15分钟2.葱切段,蒜切末,姜块切成姜条,红椒切末备用3.锅烧热加入少许植物油,烧热后把鲫鱼煎至两面金黄捞出备用4.锅中留少许油,下入葱姜蒜、红椒末煸出香味,在加入豆辨酱继续煸炒出红油,加适量清水烧开下料酒,蚝油,生抽,酱油,白糖调个底味,把煎好的鲫鱼下入锅内盖上盖子小火煮5分钟5.掀开盖子,把鲫鱼翻一面煮至两面都入味时,加入鸡精,淋上香醋再次调味6.最后撒上胡椒粉,淋上香油,出锅装盘撒上葱花即可

制作食材

主料:鲫鱼(1尾,420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)

调料:油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

制作流程

1、洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。

2、大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝。

3、烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,盛起待用。

4、烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段,注入1/2杯清水搅匀煮沸。

5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟。

材料

主料:鲫鱼辅料:蒜,姜,葱,豆瓣酱,酱油做法

1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感。4、调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错!5、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了7、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了8、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!9、放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西~10、烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了,洒上葱叶――你以为这样就做好了吗?11、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。12、最后工序――浇上汤汁!

红烧鲫鱼最正宗做法如下

1.准备好所有食材,先清洗鲫鱼,把泡剪破。2.沥水后给盐,两个鸡蛋清,抓匀。3.油锅烧热下鱼杂,中小火炸熟,定型后翻面4.炸好后另起锅,热油下生姜片、辣椒炸香,再把鱼杂倒进去,用锅铲把鱼籽切成小块,再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐、老抽、料酒、味精烧入味。5.出锅前撒上青蒜装到干锅里,撒上香菜即可

材料:鲫鱼、香菜、葱姜和大蒜。做法:先把鲫鱼都处理干净,并且清水洗上一遍,一定要用刀把鱼身上的那些粘液都刮掉,这是最基本的处理方法,很多人最容易忘的就是这步了,在鱼肉上面打好一字刀,做好以后放盆里备用就行。大葱切成块,生姜全部都切成小片,放在盆里再加入适量的盐跟料酒,用手把这些全部都抓匀,再塞到鱼的肚子里面,腌制上五分钟左右,就能让鱼肉变得更加入味了,接着把香菜打成一个结,还有大蒜、生姜、大葱、大茴和花椒都放在碗里备着。炒锅烧热了以后放入凉油,热了以后加勺盐进去,再把鲫鱼放入锅里面晃动炒锅,这样让鱼肉的受热可以变得更均匀。差不多一分钟就能翻面了,继续把另外一面也煎好,为了不糊锅,一定要时刻保持转锅,等到鱼的两面都变的微黄时,把大茴和花椒放进去,接着就是葱姜蒜也放入锅中炒出香味,淋上适量的陈醋,把锅盖上焖一分钟,再放点料酒进去,来增加香味的还去掉鱼身上的腥味,继续焖上一分钟的时间。时间到了以后,添点清水到锅里,只要能没过鱼身就行了,把火改成大火,水烧开以后把浮在上面的那惯沫都捞出来扔掉,加入甜面酱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉和白糖熬成地汤汁,等水再开了的时候,就可以改成中火并放入香菜结了,再煮上那么一会儿,用勺子轻轻拍下鱼身,好让肉的入味效果更好。汤汁快没有的,就可以把鱼捞出来了,剩下的汤汁不要扔,要重新煮开了,放点水淀粉进去,再加上芝麻油来搅拌开,加点红油关火起锅,浇在鱼身上就行了,这样汤汁的味道会更好,再放点香菜在鱼身上,就可以开心的吃饭了。这个红烧鲫鱼是不是做起来很简单,喜欢吃鱼的朋友们一定要这个尝尝,一定会吃起来没够。

(1)净鱼--最好不要挑选太大的鲫鱼,且一定要保证鱼的新鲜度。然后将鲫鱼处理干净、挂起晾水。(2)煎鱼--不要将处理好的鲫鱼晾太久,在鱼身上抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉),手拎着尾巴小心滑入滚油中煎,轻轻地用铲子浇油上去,这样才不会让鱼皮破裂啦。煎到鱼身两面焦黄时,可起锅滤油,热鱼见风就会酥脆爽口。(3)煮鱼--将煎好的鱼平铺在配菜上面,加酱油、黄酒后大火煮沸。(4)再熬制--然后将鱼翻面,加糖、加盐、胡椒粉、味精适量,加水使其没过鱼身。盖上锅盖大约煮5分钟(时间少点也可以,熟了就好)。(5)起锅--看到汁稠入味后就可以起锅了。先将鱼起锅,再将配菜盖在鱼身上。(6)成品啦--起锅后将鱼放入容器(放入后可以在鱼身均匀地洒一些醋,

1先将鲫鱼的身上划刀。

2下油锅煎至金黄。

3大碗中放入葱姜蒜、干红辣椒八角花椒,放入生抽、蚝油、老抽、食盐、豆瓣酱、白糖后倒入啤酒作为料汁。

4倒入料汁炖十分钟。

5撒上青红椒丝、金针菇丝、香菜。

6最后等待汤汁收后盛出,一道红烧鲫鱼就好了。

红烧鲫鱼的做法用料 : 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱鲫鱼洗干净,去掉肚子里的黑膜,打上花刀用盐腌制30-60分钟(腌的越久肉质越紧,可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了)腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用,小葱切小段 。

锅里放油,多放一点烧到冒烟后把鱼放进去不要翻动,让他先炸一会然后再翻面(不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的)炸久一点,大概每面6分钟左右,看鱼的大小,大火炸,两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了,炸好的鱼捞出备用,锅里放油放姜蒜辣椒爆香,放水,调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁,快出锅的时候放小葱,出锅装盘。

用料

鲫鱼 一条

生姜 3克

大蒜 2克

白糖 2克

生抽 半勺

豆瓣酱 1勺

老抽 1/4勺

料酒 半勺

干辣椒 适量

鸡粉 适量

油 适量

做法步骤1、准备鲫鱼一条,不能太大,会比较难入味儿一点儿,不大不小的刚刚好,杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开,为了等下形状好看,洗干净血水。2、 宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。3、撒上适量盐,再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉,腌制十分钟左右入味儿。4、生姜去丝儿,大蒜切沫,从头切小段儿备用。5、锅内放入适量的油,稍微多一点,烧至五成热,放入鲫鱼。6、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上,大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。7、锅底留油,放入少许干辣椒,生姜丝儿,大蒜末,葱白段。8、再倒入一勺豆瓣酱爆香,炒出红油哦。9、继续淋入少许料酒10、倒入适量清水,加入半勺生抽,四分之一勺老抽,少量盐,鸡粉,白糖,拌匀,煮沸。11、 放入炸好的鲫鱼,一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子,慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下,以免糊锅底哦。12、 将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。13、 将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面,撒上葱叶即可。

红烧鸡腿多久能煮熟

15-20分钟鸡腿肉煮的时间并不是很久,一般15分钟左右就可以煮熟。煮鸡腿肉是将鸡腿肉劈开,把里面的骨头去掉,整块鸡腿肉平铺在水里面去煮,这样煮的时间会比较短。如果是整个的鸡腿,而且鸡腿大的情况之下,一般需要煮20分钟才可以把它煮熟,中间也要不断去翻转一下,保证能够整个鸡腿都煮熟。所以在煮的时候也可以注意观察一下,用筷子或者小刀去戳一下,能够轻松地戳进去就说明已经煮熟了。

二十至三十分钟。鸡腿的大小不一样,煮制的时间也会不同。个头偏小的鸡腿,水开后煮十五分钟至二十分钟即可。个头偏大的鸡腿,需要酌情增加煮制的时间。鸡腿在煮之前需要清洗干净,用牙签在表面扎一些小洞,添加食用盐、味精、酱油、生姜等食材进行腌制,食材会更加入味。

30—45分钟。

普通的锅煮鸡腿要20分钟左右吧,开锅以后再煮十五分钟。一般鸡腿炖30-45分钟就行了,不是从开始煮的时候计时,是从汤开始沸腾的时候计时,如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了,不会硬硬的粘着骨头,很好撕开,营养素也都融化到汁里面了。看

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