红烧黄河鲤鱼做法(红烧鸡腿怎么烧法)

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红烧黄河鲤鱼是一道非常美味的传统中国菜肴,它以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。而红烧鸡腿也是一道受欢迎的家常菜,它的烧制方式也非常简单。下面就让我们先来看看如何制作一道红烧黄河鲤鱼,再来探讨一下红烧鸡腿的烧制方法。

制作红烧黄河鲤鱼的时候,我们需要准备以下材料:黄河鲤鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量。

制作过程如下:

1. 将黄河鲤鱼清洗干净,去鳞、去内脏,切成两段,然后用刀在鱼身上划几刀,这样可以更好地入味。

2. 将姜和葱切成细丝备用。

3. 炒锅中烧热少量色拉油,放入葱姜丝爆炒出香味后,加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的料酒,炒匀后放入黄河鲤鱼段,煎至两面金黄。

5. 加入适量的老抽、生抽和适量的白糖,轻轻翻煎均匀。

6. 倒入足够的清水,水量要稍微高出鱼身,大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟。

7. 加入适量的盐调味,再炖煮片刻即可。

红烧黄河鲤鱼烧制完毕后,色香味俱佳,鱼肉鲜嫩多汁,口感极佳。让我们来看一下红烧鸡腿的烧制方法。

制作红烧鸡腿的材料有:鸡腿适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量。

制作过程如下:

1. 将鸡腿清洗干净,切成两截,然后用刀在鸡腿上划几刀,这样可以更好地入味。

2. 将姜和葱切成细丝备用。

3. 炒锅中烧热少量色拉油,放入葱姜丝爆炒出香味后,加入鸡腿煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒,炒匀后加入适量的老抽、生抽和适量的白糖,翻煎均匀。

5. 倒入适量的清水,水量要稍微高出鸡腿,大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟。

6. 加入适量的盐调味,再炖煮片刻即可。

红烧鸡腿烧制完成后,鸡肉鲜嫩多汁,味道香醇,皮酥肉嫩,非常美味可口。

红烧黄河鲤鱼和红烧鸡腿都是非常美味的传统中国菜肴。制作过程简单,口感独特,给人以回味无穷的享受。无论是举办家庭聚会还是款待朋友,这两道菜都是非常不错的选择。希望大家能够按照以上的制作方法尝试制作,给自己和家人带来美味的味蕾享受。

红烧黄河鲤鱼做法(红烧鸡腿怎么烧法)

1、用料:老豆腐,油。2、老豆腐擦干水分,所有的地方都抹上一层油,空炸锅325度烤20分钟,翻面继续烤20分钟。3、烤好的豆腐颜色金黄,很像油锅炸成的,可以放上酱油、冰糖、香料卤,也可以切块切片配上菜、肉类炒或烧,也可以先切小再抹油烤成小块。

感谢邀请!1. 准备好干辣椒、花椒、八角,桂皮、葱末、姜末、蒜末。2.豆腐切好,猪肉切好后用淀粉腌制备用,锅中放油,油热后放入豆腐炸至金黄后捞出。3.沥油备用,锅中放油,油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香,放入适量豆瓣酱炒香,放入肉炒至变色,放五花肉更好吃。4.锅中放入豆腐,翻炒几下,加适量水,放入糖和盐调味,开始炖,炖至水收干二分之一时,再加入一碗水,继续炖,再炖至水收干一半。5.关火后,放入味精调味,让豆腐在汤里泡一会即可出锅。

①老豆腐用水浸泡10分钟,捞出沥干水份,划十字刀切成块,整齐放入空气炸锅,温度调至200°烤15分钟拿出翻面再烤15分钟。

②调蘸酱:小蝶中放葱花➕蒜末➕一勺辣椒粉➕一勺白芝麻➕一勺孜然粉淋上热油,加两勺勺生抽➕一勺陈醋拌匀就可以拿豆腐蘸着吃啦!

【食材】白豆腐,食用油

【做法】

1、炸豆腐一般用到的是口感比较硬的北豆腐,这种豆腐更适合炸完以后长期保存慢慢吃,而且炸的时候不容易碎掉。

2、准备好蒸锅,锅内加水,将豆腐放入蒸屉中,冷水上锅即可,盖上盖子大火蒸10分钟左右

3、将蒸好的豆腐从锅中取出,稍微晾凉后,切成大小均匀地小块,形状可以根据自己的喜好,长的,方的,三角的都可以。

4、锅中加入适量的食用油,可以稍微多加一些,中火将油温加热至7成左右,锅底不断有小泡泡往上冒,锅上边有少许的烟冒出,这时候将豆腐逐块下锅。

豆腐焯水切成一公分的小块,锅里倒油,油热沿锅边滑入豆腐炸,炸的过程中先不要翻动,油要没过豆腐,炸到定型后再翻面炸到金黄色起锅,把蒜末,葱姜蒜放锅爆香,再把白糖,白芝麻,辣椒油,水放进去做成酱汁起锅,把酱汁倒在炸好的豆腐上即可。

其实炸豆腐挺简单的,不过一定要选择老豆腐,把豆腐切片(不要太厚),放进漏筐里控控水,炒锅加油,油八成热放豆腐,稳火慢慢炸,豆腐变金黄色就可以了。

选择硬一些的豆腐,买回后用盐水泡半小时

2/3

锅里放入调和油,加热至7-8成热后放入豆腐,小火慢炸至金黄酥脆

3,小葱切段,用筛子放入热油中炸熟,然后放上炸好的豆腐上面,把切碎的蒜米,冰糖,酱油,蚝油放入锅里煮成稠糊状,然后浇到豆腐上,炸豆腐完成。

作料:

白萝卜1个,干辣椒三个切成小段,葱10克,盐5克,生抽10毫升,老抽5毫升,白糖3克,鸡精味精适量

做法:

1 萝卜去皮切成大小相同的小块

2 锅里放入适量的油烧热,放入葱干辣椒段炒香

3:放入切好的萝卜里面加生抽,老抽,糖,翻炒几下

4:加入清水要超过萝卜,大火烧开改中火慢慢炖收汁

5 出锅前放入盐,鸡精味精,翻拌均匀即可装盘

步骤 1

豆腐切块,油温5分热下豆腐炸至金黄捞出备用。步骤 2

葱蒜切末,碗中加入辣椒面和芝麻备用。步骤 3

锅中热油,倒入碗中,加入生抽、醋、蚝油、细砂糖后倒入豆腐中搅拌均匀即可,可适量加点盐调味。

需要准备一些鲜汤,醋,味精,精盐,生姜丝,葱花,水淀粉,植物油,香蕉,酒以及豆腐,豆腐放到开水中煮透捞出来过凉,再切成厚的片状,锅中加入适量的油烧热,把豆腐放进去炸到金黄,再添加一些鲜汤,生姜丝,葱花,香蕉,酒,味精,精盐,烧开后加入适量的醋,用水淀粉勾芡,再点一些香油,出锅以后就可以吃了。

红烧鸡腿怎么烧法

主料:鸡腿四只,姜丝适量

辅料:稻米油少许,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽少许,料酒适量

做法:

1.鸡腿洗净划两刀,加入适量盐,胡椒粉,生抽,姜丝腌制十分钟。

2.姜丝备好。

3.热锅冷油,下姜丝煸香。

4.下鸡腿煎至金黄色。

5.加入适量热水,少许老抽大火烧开转中火烧廿分钟。

6.烧至十分钟左右沿锅边淋入适量料酒继续焖煮。

7.烧至汤汁浓稠时即可关火。

主料:鸡腿380克腌料:葱段50克,姜片30克,料酒28克,味精5克,白胡椒粉3克,精盐3克,酱油10克,大料2个。调料:精盐适量,番茄沙司60克,老抽适量,白糖40克,味精5克,鸡粉10克,葱段姜片适量。制作方法:鸡腿改刀洗净,加入腌料拌均匀腌制20分钟。大勺油温160度时下去鸡腿闯炸2分钟,让其表皮外焦里嫩。在重新大勺加入适量色拉油,下去葱段姜片炒香,在下去番茄沙司炒好,加入适量清水,剩余所有调料大火烧开锅,小火盖上锅盖焖熟鸡腿。大火收下汁,之汁粘稠即可。

食材

鸡腿 6个 、 生姜 1块 、 蒜片 5粒 、 小米椒 4个 、 干辣椒 适量 、 八角 一小颗 、 花椒粒 适量 、 香叶 3片 、 桂皮 1小块 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 盐 1勺 、 白糖 1勺 、 鸡精 半勺

烹饪步骤

步骤1/13

鸡腿洗净划两刀容易入味儿,准备好所有食材。步骤2/13

起锅烧油倒入洗净的鸡腿翻炒步骤3/13

炒至鸡腿肉开始变色,肉眼可见肉质紧实,开始调味步骤4/13

倒入料酒适量翻炒一会儿让料酒充分挥发去腥步骤5/13

倒入所有准备好的香料翻炒出香(小米椒、干辣椒、花椒粒、蒜头、生姜、八角、桂皮、香叶)若不能吃辣,干辣椒,小米椒可以不放,味道是一样的,喜欢吃辣的可以根据自己口味多方点辣椒步骤6/13

出香后开始加入老抽上色步骤7/13

倒入生抽步骤8/13

翻炒上色步骤9/13

加清水没过鸡腿步骤10/13

加入一勺食盐,一勺白糖调味步骤11/13

盖上锅盖中小火慢烧20分钟左右(中途开盖尝一下汤汁咸淡,自己控制咸淡,咸了加点糖,淡了加点盐)步骤12/13

烧至汤汁开始干汁起泡开盖,加入鸡精大火使劲翻炒至收汁汤汁黏稠,关火出锅最后一步

出锅装盘撒入葱花

1.鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。

2.葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。

3.取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。

4.锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料5克,花椒10克,炒出香味。

5.然后加入蚝油15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清水,大火烧开。

6.待水烧开后,依次放入盐15克,料酒15克,白糖10克,鸡粉15克,老抽10克,生抽10克,味精10克,胡椒粉5克,放入焯好的鸡腿,中火烧15分钟。

7.将鸡腿捞出斩块装盘。

8.将锅中的汤用水淀粉勾芡,浇在鸡腿上。

9.最后撒些香菜段即可。

昂刺鱼豆腐红烧怎么做

用料:昂刺鱼500克,嫩豆腐1块,葱1段,姜 3片,盐1小勺,胡椒粉4勺做法:1、新鲜的昂刺鱼洗净备好2、嫩豆腐切块备用3、油锅烧热后将鱼下入锅中煎至两面金黄注意 煎鱼时不要频繁翻动,避免把鱼翻烂,等一面煎的差不多的时候再翻面 如果怕粘锅,就在下鱼之前在油锅中撒点盐,这样可以避免粘锅4、一面煎至金黄后翻面5、锅中加入适量的水,加盖烧开6、烧开后再煮5分钟左右,这样汤汁会更奶白一些。然后下入切好的嫩豆腐1分钟后加入胡椒粉,盐,少许鸡粉7、出锅,撒上葱花。一碗热腾腾超级鲜美的鱼汤就做好啦

红烧黄河鲤鱼做法

原料:

黄河鲤鱼1条1.5斤,干淀粉、姜片、蒜片、辣椒片、大料、料酒、醋、鱼露、白糖、五香粉、鸡精、香菜段各适量。  准备工作:  

处理好的黄河鲤鱼内外涂抹上适量盐,并在鱼鳃处和腹内塞入生姜片,腌20分钟,腌好以后在鱼身两侧抹上适量干淀粉。  做法步骤:  

1、不粘锅下少量油烧热,下入黄河鲤鱼煎炸至两面金黄,盛出待用。  

2、另起锅,下油烧热后把姜片、蒜片、辣椒片和大料炒香,再下入煎好的黄河鲤鱼。  

3、随后加料酒、醋、鱼露、白糖和五香粉,倒入适量开水炖制10分钟。  

4、翻个身,大火收汁后撒上鸡精和香菜,出锅。

黑鱼豆腐红烧怎么做

1、海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片。2、黑鱼鱼去鳃、去内脏洗净,注意:黑鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥。3、砂锅加水,放进几片姜片大火开煮。4、在煮水的过程中,把黑鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面。5、把煎好的黑鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。(依自己富余的时间来定。6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右即可出锅。7、然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐。8、最后把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

材料:

黑鱼 1条 、豆腐 1块 、香菜 5克 、葱 5克 、盐 2匙、 味精 0.2匙、 醋 1勺 、胡椒粉 适量

步骤

1、买到鲜活的黑鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净

2、锅中倒入适量清水放入处理干净的黑鱼大火煮起来

3、豆腐切成块在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用

4、大火煮至黑鱼沸腾起来

5、放入豆腐一起煮

6、煮至鱼汤变成白色改成小火微煮

7、白嫩鲜美的黑鱼豆腐汤装入容器中。

8、放入调味料盐、味精、醋、胡椒粉拌匀撒上葱花香菜即可出锅享用了。

用料哥哥鱼一条,海带100克,豆腐200克,葱花、姜末、植物油、盐各适量。

做法

1、先把黑鱼背划两刀备用

海带用温水泡发,洗净切片。

2、豆腐洗净,切大块,入沸水汆一下捞出晾凉,切成小方丁。

3、葱花、姜末入热油锅内煸香,投入海带、豆腐稍炒,加清水烧沸,改为文火续煮,加盐煮至海带、豆腐入味即可。

黑鱼豆腐汤

主料2人份

黑鱼1条,豆腐350克

辅料

生姜 ,大蒜,小葱, 生抽, 料酒, 酱油 ,食用盐适量 ,食用油适量 ,开水适量

步骤1

将黑鱼切块洗净,放入适量盐、生姜片、蒜末、生抽、料酒、蒸鱼豉油腌制七八分钟

步骤2

热锅倒油,加入姜片、蒜末爆香,加入鱼块煎炸,煎至鱼块两面变成金黄色

步骤3

然后倒入开水,煮沸后加豆腐方块,撒上适量盐、蒸鱼豉油,

步骤4

盖上锅盖,大火熬至十分钟左右,鱼汤自身变成乳白色,撒上葱花,即可

步骤1

首先将黑鱼肉切成薄片。

步骤2

然后检查鱼刺,上下左右卷起来检查。

步骤3

接着锅中放入适量的清水,待水烧开,倒入香菇和豆腐焯水。

步骤4

然后锅中放入香葱和香菇翻炒几分钟。

步骤5

接着加入适量的清水。

步骤6

然后倒入豆腐块。

步骤7

接着大火煮开后下鱼片。

步骤8

然后加入适量的酱油,继续熬煮15分钟就可以了。

步骤9

一道美味可口的黑鱼豆腐汤就做好了。

步骤1

豆腐冲净后切大块,海带泡发切丝步骤2

热油锅爆香洋葱后倒入鱼汤(这个鱼汤含盐,辣子,可依据汤的味道稍微放点盐)步骤3

鱼汤滚起后放入豆腐块步骤4

小火用鱼汤养一会儿豆腐,让其更入味步骤5

等豆腐汤滚起后放海带丝步骤6

稍炖片刻当海带变软时撒上葱花步骤7

溜少许醋释放鱼汤和豆腐中的钙和蛋白质步骤8

淋上橄榄油出锅

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