红烧肉最简单的方法(土豆炖红烧肉最简单的方法)

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红烧肉是我国传统的名菜之一,以其酥烂的口感和香气扑鼻的味道而闻名。而在众多红烧肉的变种中,土豆炖红烧肉则是一道简单易学、家常美味的菜品。我将为大家分享一下土豆炖红烧肉的最简单做法。

准备好所需食材。土豆炖红烧肉的主要材料就是猪肉和土豆。对于猪肉,推荐选择五花肉或者肥瘦相间的猪肉,这样炖出来的红烧肉更加鲜嫩可口。土豆的选择上,可以选用一些新鲜的土豆,口感更好。除了这两个主要材料外,我们还需要一些调料,如生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐等。

处理食材。将猪肉切成块状,大小适中。将葱姜切成末备用。土豆去皮切块,大小可根据个人口味而定,建议切块稍大一些,这样炖制过程中不容易烂糊。土豆切好后,放入盐水中浸泡一段时间,以去除多余的淀粉,使土豆更加松软。

进行简单的腌制。将切好的猪肉放入装有适量料酒和生姜末的容器中,搅拌均匀,腌制15-20分钟。这一步可以使猪肉更加入味,口感更加鲜嫩。

腌制好的猪肉放入锅中,加入适量清水煮开,撇去浮沫,焯水去腥。焯水的目的是去除猪肉的血水和脏物,以增加红烧肉的色泽和口感。焯水后,将猪肉捞出备用。

炒制红烧汁。将炒锅加热,放入适量的食用油,然后加入葱姜末炒香。待葱姜香味溢出后,将腌制好的猪肉放入锅中翻炒均匀,使猪肉表面均匀上色。

加入适量的酱油,白糖,料酒烧开,使猪肉充分入味,颜色变得鲜亮。加入适量的清水,待水烧开后转小火炖煮30分钟左右,让红烧汁渗透入猪肉中。

加入土豆。将切好的土豆块放入锅中,盖上锅盖,继续用小火炖煮20-30分钟。这个时间可以根据土豆的大小和个人口感而定,炖制时间过长,土豆会变得烂糊,时间过短,土豆则会不够熟软。所以在炖煮过程中要适时检查土豆的熟度。

等到土豆变得熟软后,加入适量的盐调味即可。关火装盘,撒上一些葱花进行点缀即可。

土豆炖红烧肉的做法简单易学,口感鲜美,是一道适合大家尝试的家常菜。希望大家通过这个简单的做法,可以在家中享受到一道美味的红烧肉!

红烧肉最简单的方法(土豆炖红烧肉最简单的方法)

步骤/方式1

这是要用到配料,八角2个,我的八角比较小,用了3个,陈皮3片,桂皮2块,姜1块,大葱半根步骤/方式2

五花肉凉水入锅,加1勺料酒,3片姜去腥步骤/方式3

水开撇去浮沫,煮个四五分钟捞出,冲洗干净步骤/方式4

切成3厘米宽的块儿步骤/方式5

锅中烧油,油热转小火,放入冰糖步骤/方式6

炒至这个状态,大片糖稀开始冒小泡的时候就好了步骤/方式7

放入肉块翻炒均匀,很上色的哦步骤/方式8

放入葱姜八角桂皮陈皮,来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味,再来2勺蚝油,半勺老抽步骤/方式9

翻炒均匀,加入温水完全没过五花肉,转入砂锅炖煮步骤/方式10

水开转小火炖煮1小时步骤/方式11

这是炖煮50分钟的状态,已变得软烂步骤/方式12

这是渐渐收汁的状态,其实这个状态就可以了步骤/方式13

这是最后出锅的状态

看着汤汁挺多,但关了火就没剩多少了,因为有冰糖,到最后汤汁比较黏稠了,收汁要注意啊,多留点哈步骤/方式14

出锅,这个汤汁就少了步骤/方式15

撒点葱花点缀一下即可

怎么做红烧肉视频最简单方法

把肉煎6分钟,然后锅中加入大料炒,炒香后放入肉,小火慢炖50分钟的时间,时间到后加入酱油,翻炒均匀后加入适量啤酒,大火烧开之后加入盐,胡救椒粉就好了。

所需食材:- 五花肉500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 桂皮适量

- 鸡精适量

- 油适量

- 水适量步骤:1.将五花肉洗净切成块,放入沸水中焯水5分钟去血水。2.捞出肉块,用清水冲洗干净。3.锅中倒入少许油,加入葱姜蒜翻炒出香味。4.倒入焯水过的肉块,加入料酒煸炒。5.加入适量的生抽、老抽和冰糖,搅拌均匀。6.加入八角、香叶和桂皮,继续翻炒。7.加入足够的水,水的高度要盖过肉块。8.将锅盖盖上,大火烧开后转小火慢炖30分钟。9.打开锅盖,调整火力让汤汁收到粘稠状态。10.加入鸡精提香,翻炒均匀。11.炖煮至汁浓肉烂,出锅装盘食用。温馨提示:为了达到味道好,香气浓的效果,请尽量选择五花肉肥瘦分明,切块要均匀,同时火力也要掌控好,避免过度烤炸。

红烧肉最简单的方法虾咋做

我今年做了一个最具佛山特式的年夜饭盆菜,首先材料就有:鲍鱼、花胶、大虾、鸡、烧鸭、瑶柱、鹅掌、花菇、蠔干、白萝卜、大白菜,首先鲍鱼和花胶要先泡发,鹅掌,花菇等先炆一下,然后就白萝卜和大白菜铺在底层,其他依次一层层铺上,再放调味料炆上一个小时就有了丰盛的年夜饭了。

难得小姨子,今年来我家过年。我准备了一桌菜有:酸甜松子鱼、荷花豆炒腊味、潮汕粿肉、白切鸡、虫草花鸡汤、梅菜扣肉、茄子煲、白灼菜心、尖椒炒花甲、酿豆腐。不超过一个小时,我做的年夜晚被夸得我洋洋自得。

我做的年夜饭很简单,因为家里人少,只做几个菜就够了,一个红烧肉,油焖大虾。可乐鸡翅,还有猪肉大葱的饺子,正好四个,我和孩子一起简简单单的过年。

今年是大年30的时候,我做了一道年夜饭的菜,虽然我无法做全部的年夜饭,但是提供一道菜还是没问题的,我把带鱼洗干净,早上的时候晒在了外面,由于今天天气还可以,带鱼晒干了,等到下午的时候,第一道菜开我就是我来炸的,我把油烧开以后,把带鱼炸了个底朝天,金黄色特别好吃

大年三十我自己做的年夜饭,为了省事我就买了好多火锅菜,回来把菜都洗了一遍,然后把电插上锅放电磁炉上,我就开始涮菜吃了

我做的年夜饭可丰富了,白切鸡,梅菜扣肉,大白菜包肉沫,椒盐排骨,红烧羊肉,白灼虾,鼓汁蒸白鳝,萝卜菜炒牛肉,木耳炒粉丝,一家人团团圆圆过大年。

做年夜饭的范文:我家的年夜饭 在母亲眼里,春节是一年之中最重要的节日,每年除夕的年夜饭更是重中之重。母亲眼中的年夜饭是团圆饭,预示着新一年的开始,一切都要十全十美,不能有半点马虎。每到我和妹妹便会言语谨慎,生怕不经意间说出什么不中听的或是不吉利的话,招来母亲的责骂。对我家而言,这一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐,更是全家都要参与的仪式。所以在物质生活极大丰富的我们仍然保留了在家中吃年夜饭的习惯。 中午一点,刚刚吃过午饭,满头大汗的母亲稍事休息,便开始为年夜饭忙碌了。我家的年夜饭讲究分工合作,各司其责。母亲是总设计师,负责人员调度。为了年夜饭母亲会把锁在柜子里的淡蓝色的精美餐具拿出来使用。清洗这些碗碟的工作就是由我和妹妹完成的。另外我和妹妹还要负责包饺子。妹妹擀皮儿,我包。这时候母亲会不厌其烦地提醒我,在饺子里包一枚硬币(家乡的习俗,吃到包着硬币的饺子的人,在新的一年中会万事顺利,心想事成)。父亲则帮母亲打小工,负责洗菜,切菜,拿油盐酱醋、锅碗瓢盆。当我们把一切准备工作都就绪后,厨房就是母亲的天下。母亲动作麻利是做饭的好手,用不了多久,一桌丰盛的饭菜就摆在桌子上了。 母亲做年夜饭有讲究,菜的数量必须是双数,有冷有热,有荤有素,各自成双,讨一个“好事成双”的彩头。每年年夜饭母亲都会亮出她新学得几个好菜让我们品评,但有几个菜是母亲的保留曲目,每年必不可少。“蒸丸子”、“黄焖鸡”、“过油肉”、“清蒸鱼”。母亲认为有了这些菜预示着来年生活富足,衣食无忧。 在母亲的指挥和操持下,晚上七点整,我们的午夜大餐正式开始,这时候父亲会习惯地问母亲:“吃药了吗?”母亲冲着父亲会心地微笑:“早吃过了,刚好半个小时。”当我们边吃边点头,对饭菜赞不绝口时,母亲的脸上会绽开灿烂的微笑,一副得意的样子。吃过了桌子上的美味佳肴,年夜饭的压轴戏——饺子,正式登场。煮饺子的工作由我完成,我会刻意把包了硬币的饺子煮在锅里。热气腾腾的饺子上桌后由父亲夹第一个品尝。饺子里的硬币多是被母亲吃到,每到这时候母亲会嘟哝着:“怎么会是我?”若是我们吃到,母亲会兴奋的象个小姑娘,笑眯眯地:“呀!明年大吉大利,准有好事等着你。” 每年的年夜饭最忙碌,最辛苦的是母亲,有些菜的准备工作腊八后就开始了。在母亲看来,一家人和和美美地作饭,围着桌子津津有味地吃饭,才是她人生最大的幸福和快乐。

今天是大年三十,是一年中的最后一天,家家户户都要吃代表团聚的年夜饭。我家的团聚饭是我盼望的,太丰盛了。第一个上场的是我做的珍珠丸子。它们身披米刺,像一只只小刺猬。因为放不下了,一只刺猬骑在另一只刺猬身上,仿佛一位将军骑在宝马身上一样。只见他从嘴里高喊着:兄弟们,冲啊!第二个上场的也是我做呢清蒸螃蟹。只见它们像一个个杀气腾腾的战将,这十几个迫不及待,竟然打了起来。若不是妈妈及时发现,并且加以阻止,恐怕就有几位到西天去做客了。第三个上场的是我最拿手的红烧排骨。它们没有螃蟹那样坚硬的外壳;也没有虾那样柔软的须;更没有鱼那样起到保护作用的鳞。但是它们却有两个致命的武器:当你吃排骨时假如没有咬好,肉就会跑到你的牙缝里躲起来。假如你吃排骨的水平还在婴儿时,那你就得留心了,千万别咬到调皮的骨头哦!这时正在入场的是饺子雄师。它们乘坐五辆坦克车正以最快的速度向前线开去。当到达餐桌时,有几个顽皮的饺子竟然跑到了桌子上,它们仿佛在说:“同道们,预备下车战斗啊!”“开饭了!”妈妈喊道,我们尽情的感触感染年夜饭团聚的喜悦!

除夕夜我做了一桌子丰盛的年夜饭,有糖醋鲤鱼,红烧大虾,大白菜炒豆芽,红烧排骨,肉沫海参,虾米炒油菜,营养丰富还有美好寓意!

土豆炖红烧肉最简单的方法

红烧肉炖土豆汤要盖过肉半指就行了

一小时

用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。

原料:五花肉、八角、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、葱、土豆。做法步骤:第1步、准备材料第2步、土豆切块备用第3步、锅中烧开适量清水,将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用第4步、将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。第5步、、放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入五花肉块,翻炒均匀。第6步、加入料酒、生抽、老抽炒匀。第7步、加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。第8步、加入土豆拌匀,再炖至土豆熟后 收汁装盘即可第9步、加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右第10步、加入土豆拌匀,再炖至土豆熟后 收汁来自 美食天下 冰蓝紫羽 的作品。

红烧肉炖土豆要先把肉炖烂,所以要多放一些汤,红烧肉炖的时间长一些才会软糯好吃,土豆也比较吸汤,所以汤一定要多放一些。

红烧肉炖土豆汤不要太多,有一小碗汤就可以了。

红烧肉最简单的方法做起泡椒

第一步:先把肉从中间切开然后拿到锅里煮一下,锅内加水然后把肉下进去,直接煮,加入姜片,大葱段让它一直煮,把这个肉煮断生。

第二步:五花肉煮好把它捞出来,然后用毛巾把表面的水分给擦干净,要让这个虎皮红烧肉起的虎皮效果更好一点,用叉子插一下。

第三步:用醋给五花肉的表皮抹一遍,抹过白醋之后再加一点盐,搓一下,让它自然晾凉,把它表皮水分晾干。

第四步:锅内加入植物油烧热,油温也不需要太高六成油温,然后下入五花肉炸制,盖下盖子注意安全,用热油不断地往表皮上泼,炸出虎皮状就可以捞出来了。

第五步:把鹌鹑蛋放进油锅炸一下,炸的时候一定不要炸的太硬,能炸出来表皮就可以了,金黄的倒出控油。

第六步:把炸好的五花肉肉切成大块备用,然后准备小料,葱姜、干辣椒、花椒、八角。

第七步:炒糖色,锅内留一点底油下入白糖,待糖完全融化了,开始冒大泡的时候加水,糖色就做先倒出来备用。

第八步:锅里加一点底油,油不要太多,下姜片、八角、花椒、干辣椒、大葱段直接炒。

第九步:小料炒香之后下入五花肉煸炒一下,加入炒好的糖色,一勺料酒,再加清水,也可以直接加啤酒,加水的量一定要多过肉。

第十步:接着加盐调味、胡椒粉、半勺生抽加进去,生抽能够起到提鲜的作用、火开后盖上盖子,调小火,让它微炖、把肉炖熟烂。

第十一步:红烧肉炖熟之后下入鹌鹑蛋继续炖制,待汤汁黏稠,出锅前加鸡精调味即可出锅

虎皮红烧肉想要炸起泡方法如下

准备食材:猪头肉1000克卤水配方:桂皮5克,陈皮6克,花椒5克,草果1个,丁香1.5克,八角3克,香叶2克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克教程:1. 用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟2. 用铁锅放入清水约10碗,没过猪头肉,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干3. 将猪头洗净切成两块,放入锅中,加入适量的葱姜蒜,花椒和八角等做成的香料包;加入适量盐,料酒,老抽和味精和适量水,然后大火烧开转为小火卤30到40分钟4. 煮至猪头肉上色,至肉能被筷子穿过,然后加入适量味精调味,浸泡几小时入味即可

1、扎孔:在炸扣肉之前在肉皮的表面扎孔,五花肉的表皮扎孔目的是使五花肉在炸的时候热油可以沿着扎孔处排出,排出热油的孔经过高温炸制后就会起有小白点,扎的孔越多这些白点就会越多,最后炸好的扣肉经过浸泡后就起虎皮。

2、油温的控制:五花肉下入锅内炸的时候,要控制好油温高低的变化,五花肉应该以高油温下锅,如此才会激发五花肉表皮的脂肪发生爆炸,这样才容易起虎皮。

3、清水浸泡:炸好的扣肉一定马上放入冷水中浸泡,经过浸泡后扣肉的表皮变软最后泡发就起了虎皮,炸好的扣肉不浸泡凉后扣肉就定型,这时就起不了虎皮

1、用料:五花肉1000克,八角两颗, 半截桂皮, 香叶三片, 冰糖50克, 葱姜蒜适量, 料酒20克, 红曲粉3--5克,老抽适量。2、具体步骤步骤1、五花肉清理一下,切成正方形大块,入锅焯水洗净,然后锅中加水把肉煮熟备用。步骤2、锅中加少量油,油热把肉放进去,肉皮贴着锅底放置,然后盖上锅盖中小火炸十五分钟,直到炸至猪皮气泡,焦黄为止,捞出控油。步骤3、锅里加老抽,加糖,加点肉汤或者水煮开后,把肉放进去继续煮,直到肉呈上酱油色,依然是肉皮朝下煮十分钟。步骤4、将煮软的虎皮肉切成厚片,放到碗里摆好,上面撒上葱花,最后上锅蒸三十分钟。美味又好看的虎皮红烧肉就做好了。

把经过煮熟的五花肉放入凉水中,待肉降温后捞起沥干水份,用肉扎或者把牙签将五花肉的皮均匀扎上小孔,让肉中多余水份流出,也是为了使炸制出来的扣肉表皮起泡。

油锅烧至七八成热时把涂过的五花肉放进油锅中炸,可以先炸带皮那面,为防上肉皮粘锅底,可在铁锅底部放上铁丝网。

1、将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅,煮至猪肉断生。2、捞起沥干水分,用牙签在肉皮上插洞孔,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。3、锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,翻个面稍炸一下。4、待凉后,切成薄块。5、肉皮朝下,码入碗内,面上放上八角、香菜、姜片。6、腐乳取出碗里用勺子压碎。7、加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。8、雪菜清洗干净。9、将酱汁淋入肉碗内,然后雪菜放在面上,入高压锅压蒸30分钟即可。10、蒸好后,反倒扣即可。

2.切中等厚度的片,备用

3.葱姜、切段、切片备用

4.锅内放油、下葱姜煸香

5.放入肉片煸炒至软出油

6.放适量酒继续煸炒

7.放酱油至所有的肉均匀上色、继续煸炒、让酱油烧至粘稠起泡

8.放适量开水、不用没过肉、肉的一半即可、加盖大火烧

9.五分钟后、汤少了些、放适量糖和胡椒粉拌匀再烧一会儿

10.汤粘稠后、放蒜末炒至能闻到蒜香即可关火

11.香喷喷的虎皮红烧肉出锅啦

首先把猪肉清洗干净,然后在猪肉的表皮涂抹上一层白醋,炸的时候就可以起泡了!

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