培训做葱的油饼(小吃油饼培训)

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hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,培训做葱的油饼(小吃油饼培训),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

培训做葱油饼(小吃油饼培训)

在中国的小吃文化中,葱油饼是一道非常受欢迎的美食。它的制作过程简单,口感独特,深受人们喜爱。我们一起来进行一场培训,学习如何制作美味的葱油饼。

我们需要准备以下材料:面粉、葱、食盐、油。将面粉放入一个大碗中,加入适量的食盐,搅拌均匀。逐渐加入适量的水,揉成面团。面团需要有一定的筋度,这样制作出来的油饼才会有弹性。

将面团放置在一旁醒一会儿,这样面粉可以充分吸收水分。将面团分成若干个小份,再用擀面杖将其擀平成薄片。如果手感不够柔软,可以在擀面的过程中加一些食用油,这会让油饼更加的香脆。

准备好面片后,我们需要准备葱花。将葱切成细碎的葱花,然后洒在面片上。这是葱油饼的关键步骤,葱的味道会渗透到面片中,让油饼更加美味。

在准备好葱花后,将面片对折,再对折,形成一个三角形。将其再次擀薄,这样葱花就能够均匀分布在面片中。将其再次对折,形成一个扁平的方形。重复以上步骤,直到所有面片都制作完成。

我们开始烹饪葱油饼。将一个平底锅加热,加入适量的食用油。当油温升高后,将制作好的面片放入锅中,煎至两面金黄即可。在煎的过程中,可以用铲子轻轻按压面片,使其更加酥脆。

当所有的葱油饼制作完成后,可以将其切成小块,再撒上一些食盐。葱油饼已经制作完成了。可以配上一杯热茶,尽情享受这道美味的小吃。

葱油饼作为一道传统的小吃,不仅仅是一种美食,更是一种文化的传承。通过今天的培训,我们学会了如何制作葱油饼。希望大家能够在家中尝试制作,让这道美味的小吃再次回到我们的生活中。

通过培训,我们不仅仅学会了制作葱油饼,更深入了解了其中的传统文化。葱油饼作为一种中国小吃,代表着人们对美食的热爱和追求。希望大家不仅享受美食带来的味觉享受,更能品味其中的文化内涵。

葱油饼的制作过程简单易学,但是其中的技巧需要通过实际操作来掌握。希望大家能够通过培训掌握相关技巧,制作出美味的葱油饼。相信在不久的将来,你将能够成为一位出色的葱油饼制作师傅。

培训做葱的油饼(小吃油饼培训)

外酥内软,尤其热的非常好吃。原料:面粉、油、葱、面粉(油酥)、盐、开水做法步骤:

第1步、面粉里加入开水,慢慢用筷子搅拌成梭状。

第2步、晾温后用手揉成团静置半小时。

第3步、葱切段。

第4步、入油锅小火炸至金黄。捞出葱段。

第5步、另取15克面粉。

第6步、倒入炸好的葱油,搅拌均匀。

第7步、面团取出擀成大面片。

第8步、洒少许盐,抹上一层油酥面。

第9步、从一边卷起。

第10步、两边向中间盘起。

第11步、一边放在另一边上压紧。

第12步、擀成饼状。

第13步、平底锅放油,放入饼坯。

第14步、煎至两面金黄。

第15步、出锅切块装盘。

主料:

普通面粉(饼面)500g

开水100g

精盐5g

白糖5g

凉水200

玉米油10g

食用油(葱油)适量

大葱1颗

八角2个

香叶2片

桂皮1小块

面粉(油酥)100g

食盐5g

十三香3g

辅料:

小葱适量

做法:

1. 面粉中加入一百克开水烫面,用筷子搅拌,用开水烫面为的是饼的中心更柔软。

2. 加入盐、白糖各5克,10克玉米油搅拌一下,加入油能使饼的口感更酥脆,200克凉水分次加入和成面团,盖好醒面十分钟。

3. 反复揉面成光滑面团。

4. 分均等份搓成长条。

5. 滚上一层油放入面盆中,用保鲜膜封好,醒面40分钟以上。

6. 利用这时榨个葱花油,将大葱、八角香叶和桂皮放入油锅。至调料发干后捞出。

7. 小碗中加入面粉100克,十三香3克和盐5克,将热葱油泼入搅拌均匀,调成稀油酥晾凉备用。

8. 取一块面团,擀成长条形。

9. 先抹上一层油酥,再撒上小葱花。

10. 上下折起来,抻长,从一头盘起。

11. 收尾处按扁压在一个饼胚就做好了。

12. 都做好后盖上保鲜膜醒五分钟。

13. 按扁擀开成圆饼。

14. 锅预热,多加些食用油,下入饼胚盖好开始烙饼。

15. 底部微微发黄翻个面。

16. 来回翻面两次,见饼鼓起两面金黄色就熟了

食材:面粉、食盐、葱花、食用油、胡椒粉等1、要从和面上来讲,面粉只要是普通面粉就可以了,面粉中加入3克食盐,增加底味。和面的水,要用85°左右到热水,一半用冷水和面。

2、边倒水边搅拌,搅成絮状后,用手揉成面团。

3、揉好的面团,涂抹上一层油,防止面团的水分流失,并且盖上一层保鲜膜。醒发面团1个小时的时间。

4、准备一把小葱,葱白和葱叶分开来切,葱白用来炸葱油,葱叶切碎。5、下面开始制作油酥,小半碗面粉,一勺胡椒粉。

6、锅中放油,油热后放入葱白,花椒粒。炸出香香的葱油。再倒入面粉中,搅拌均匀,这样我们的油酥就做好了。闻起来特别的香。

7、面团分成大小相等的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饼,涂抹上一层油酥,再均匀地撒上一些葱花,喜欢吃葱花的朋友,可以多放一些哦。

8、像这样慢慢地卷起来。

9、按压成圆形葱花饼,放入提前预热好的电饼铛中。中火,烙至两面金黄。

10、盖上盖子,焖2分钟。一个香香脆脆的葱花饼就做好了。你看看这样的色泽,是你喜欢的葱花饼吗?有了葱油饼,不要炒菜,配一碗青菜汤,就能吃到撑

小吃油饼培训

我去年就是在真味佳学习的母鸡汤油饼,我现在在四院的供电小区门口卖母鸡汤油饼,你可以来我这品尝一下。其他不敢给你保证,你要是想学技术做点小生意还是去真味佳小吃学校去 。

葱爆羊肉咋做

原料:羊肉、大葱、洋葱、姜、蒜、香油、白糖、酱油、食用油、白醋、淀粉。

做法步骤:

第1步、洗净大葱,斜刀切好备用。

第2步、将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。

第3步、将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌,腌十分钟倒出多余料汁,沥干。

第4步、起锅烧油,加入大葱爆香。

第5步、倒入腌制好的羊肉片爆炒。

第6步、将羊肉与大葱爆香加入洋葱、辣椒块等所有材料煸炒。

第7步、加入白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾薄芡等材料大火爆炒。

第8步、大功告成,出锅装盘即可。

材料:羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)做法1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可

料羊腿肉一块 洋葱半个胡萝卜半个 葱几根香菜几根 蒜2瓣姜一块 面条2份葱爆羊肉面的做法步骤1. 羊腿肉切比筷子略细的丝,放点油,拌均匀,这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉,是不放淀粉腌制的,要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱,胡萝卜切丝,葱切段,留一点葱花和香菜末。2. 热油爆香蒜姜末3. 放入羊肉大火翻炒4. 炒到羊肉表面断生,放一汤匙的生抽,和一点点孜然粉,要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀5. 将羊肉拨到一边,用炒过羊肉的油,炒洋葱和胡萝卜,它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜,炒软熟。6. 放入葱段,关火,盐,味精调味,炒均匀7. 烧一大锅水,煮开放盐,然后把面条煮好,花花做盖浇面会选择比较细,劲道的面条,汤碗中放一点点生抽,浇上煮面水。8. 将面条捞进碗里,放上炒好的羊肉9. 最后撒上葱花,香菜末。

葱爆羊肉怎做

主料

羊肉片适量

大葱适量

辅料

香油适量

盐适量

鸡粉适量

料酒适量

生抽适量

米醋适量

姜适量

葱爆羊肉的做法步骤

1.材料:羊肉片、大葱

调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜2.大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。3.羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。4.锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。5.下入腌制好的羊肉片大火翻炒。6.待羊肉略微变色,加入剩下的大葱。7.迅速加生抽翻炒均匀。8.大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅。

主料:羊肉500克,大葱2根

辅料:盐1勺,生抽3克,老抽10克,料酒1勺,白糖1勺

做法:

1.羊肉提前泡出血水。

2.切薄片备用

3.大葱切滚刀块

4.锅里加适量的油,下羊肉大火爆炒

5.加适量的料酒,生抽,老抽

6.加葱

7.加适量的白糖和盐,爆炒均匀出锅

主料:羊肉400克,洋葱半个辅料:油适量,香葱2棵(或者香菜)调料:盐2克,酱油适量,孜然1撮做法步骤:1. 羊肉、洋葱清洗干净;羊肉选肥瘦相间的,洋葱有紫皮和黄皮的,紫皮的薄嫩,黄皮的厚脆,口感稍有不同,用哪种的都可以。2. 羊肉切成薄片,越薄越好;如果刀功不成的话,可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出,非常容易切薄片。3. 洋葱切细细的丝;我只用了半个,也切了一大盘。4. 炒锅中倒适量油,油温7、8成时,将洋葱丝入锅翻炒2分钟,洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用。5. 同锅再倒适量油,锅是热的,油是凉的,将羊肉片倒入锅中,用铲子尖迅速将羊肉划撒,一定是趁着油未时划,待油温上来了,羊肉就粘连在一起成坨难分开了。6. 待羊肉片全部分散开,转大火,并撒一撮孜然,羊肉中加了孜然非常提味。7. 翻炒几下,不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中,紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。8. 迅速翻炒均匀,临出锅前将香葱段倒入锅中,关火,装盘。香葱段换成香菜段也非常香。

材料羊肉1块,香葱1捆,盐,蛋清1个,淀粉,酱油,料酒做法1.羊肉一块,香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉,因为看起来很嫩。2.羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了,买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。3.将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。4.香葱清洗干净,斜着切段。5.锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。6.将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。

用料羊腿肉 300克,章丘大葱 2根,生抽 2勺,米醋 2勺,白胡椒粉 3克做法步骤1、羊腿肉切片,切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度,也就是所谓的横切牛羊,能切多薄就切多薄,加料酒,生抽,少量老抽抓拌均匀,羊肉有黏性,加入白胡椒粉,继续抓匀,腌制10分钟2、大葱切滚刀块3、锅中加花生油少许,再加入更多一些的香油4、油开始冒青烟的时候下入羊肉,炒至变色5、加入一勺米醋,继续煸炒,加入米醋,可以去腥,也使羊肉更嫩6、再次加入生抽和老抽,让颜色更加红润一些7、下入大葱继续煸炒出香味,炒软大葱,淋锅边醋出锅即可8、色香味俱佳的葱爆羊肉就出锅啦,是不是超级简单呢9、配上一碗米饭,别提多带劲啦

食材清单:羊肉 200克 、 大葱 2根 、 盐 少许 、 糖 少许 、 孜然粉 一小撮

烹饪步骤:

1、大葱切丝

2、羊肉卷穿个水

3、开油锅,爆炒大葱,下羊肉翻炒,加盐糖孜然粉,不停的炒到大葱烂掉,出锅

材料:羊腿肉一块 洋葱半个胡萝卜半个 葱几根香菜几根 蒜2瓣姜一块 面条2份葱爆羊肉面的做法步骤1. 羊腿肉切比筷子略细的丝,放点油,拌均匀,这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉,是不放淀粉腌制的,要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱,胡萝卜切丝,葱切段,留一点葱花和香菜末。2. 热油爆香蒜姜末3. 放入羊肉大火翻炒4. 炒到羊肉表面断生,放一汤匙的生抽,和一点点孜然粉,要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀5. 将羊肉拨到一边,用炒过羊肉的油,炒洋葱和胡萝卜,它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜,炒软熟。6. 放入葱段,关火,盐,味精调味,炒均匀7. 烧一大锅水,煮开放盐,然后把面条煮好,花花做盖浇面会选择比较细,劲道的面条,汤碗中放一点点生抽,浇上煮面水。8. 将面条捞进碗里,放上炒好的羊肉9. 最后撒上葱花,香菜末。

用料:羊腿肉、大葱、姜、白胡椒粉、料酒、盐、味极鲜酱油、花生油。一、羊腿肉冲洗干净,切薄片。二、羊肉片放料酒、白胡椒粉抓匀,加少许花生油拌匀,腌制十分钟。三、大葱去皮去根,洗净后斜刀切段,姜切丝备用。四、锅中加油,油热后姜丝爆香,加入羊肉片,大火翻炒至羊肉变色,葱段入锅,一勺味极鲜酱油,适量盐翻炒至葱变色后关火,用余温再翻炒几下即可出锅。

1,将食材羊里脊肉,大葱洗净备好

2,大葱斜切小段,羊肉切薄片

3,羊肉加入少许盐,水淀粉,再加一半鸡蛋液,一起搅拌均匀

4,调料汁: 酱油,盐,黄酒,白胡椒粉,白砂糖,少许水,调均即可

5,起锅热油,放干辣椒炒香

6,再放入羊肉片滑散,加蒜葱,大火翻炒至肉变色

7,调入料汁,快速翻炒均匀

8,出锅,装盘即可

答:葱爆羊肉做法:取羊肉适量,大葱一根!姜一小块!

根据自己喜好,羊肉切丝切片都可以!放置一旁备用!切葱丝、姜丝装入盘中!

然后起锅烧油,待油温七成热,放入羊肉翻炒几下,就放入葱丝,姜丝,加少许生抽,盐,鸡精,即可出锅!

羊肉容易熟,所以炒的时间长了肉质就老了!

油饼母鸡汤培训

做了母鸡汤,加上油饼,就差配一道小菜了。

切一个细细的土豆丝,凉水泡泡,起火烧开水,把土豆丝烫一下,捞出凉水再泡,凉后捞出,放,盐,蒜末,白醋,白糖,味精,调拌即可!

1、盐15克,油10克,葱花20克,面团200克。2、面团擀成饼状,撒上油、盐、葱花,卷起后压成面团擀成饼状。3、锅中倒油,把饼放入,烙至两面金黄即可。油饼母鸡汤是由油饼和母鸡汤搭配食用的一道美味,油饼外焦里嫩,母鸡汤由土鸡熬制而成,香浓可口。两者搭配更是绝配。主要食材是母鸡鸡、面粉,用母鸡肉熬汤,油饼可以自做或者买好的葱香油饼。油饼需要面粉、葱、大油、清油、盐。汤料需要母鸡肉、清水、葱、姜、橄榄油、酱油、盐、五香粉、味精、香菜。

食材:葱香油饼2个,母鸡肉200克,味精适量,五香粉适量,精盐适量,酱油适量,姜适量,香菜适量,小葱适量,橄榄油适量方法/步骤1、首先将鸡肉切小块备好,将葱姜等辅料切好。2、锅里放入水,加热到七成开后,放入鸡肉焯出血水。将焯好的鸡肉捞出控水,放入碗中备用。3、锅里水倒出,擦净后预热,水分蒸发干净后,放入橄榄油。等油热后再放入葱姜爆香。4、等到出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒。然后放入酱油,放入适量水。放入一点盐,无需太多。5、放入五香粉去腥增香。关火后,将食材放入高压锅中。盖上高压锅盖,按鸡肉键。压好后,排气开盖,放入一点味精提鲜。6、将鸡汤盛入碗中,将肉饼撕成小丁儿,泡入鸡汤中。7、洒上香菜,油饼母鸡汤就做好了

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